Рецепт Ветчина мраморная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина мраморная

Окорок Свиной [Слово Мясника] 0 г
Свинина, вырезка (Варка) 2016 г
Вода 202 г
Соль поваренная пищевая 40.3 г
Перец черный, молотый или горошек 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина мраморная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.9 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1621 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 20.6% 466 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.2% 1333 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 3.2% 3043 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.068 мкг ~
Ликопин 0.054 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.229 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.791 мг 1.5 мг 52.7% 50.7% 190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 5.6% 1714 г
Витамин В4, холин 44.36 мг 500 мг 8.9% 8.6% 1127 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 8.9% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 13.2% 730 г
Витамин В9, фолаты 1.155 мкг 400 мкг 0.3% 0.3% 34632 г
Витамин В12, кобаламин 0.92 мкг 3 мкг 30.7% 29.5% 326 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.298 мг 15 мг 2% 1.9% 5034 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 3.765 мкг 50 мкг 7.5% 7.2% 1328 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.0364 мг 20 мг 10.2% 9.8% 982 г
Ниацин 2.392 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.72 мг 2500 мг 8.3% 8% 1204 г
Кальций, Ca 14.12 мг 1000 мг 1.4% 1.3% 7082 г
Магний, Mg 18.92 мг 400 мг 4.7% 4.5% 2114 г
Натрий, Na 728.03 мг 1300 мг 56% 53.9% 179 г
Сера, S 187.69 мг 1000 мг 18.8% 18.1% 533 г
Фосфор, P 149.8 мг 800 мг 18.7% 18% 534 г
Хлор, Cl 1113.88 мг 2300 мг 48.4% 46.6% 206 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.258 мг 18 мг 7% 6.7% 1431 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 2% 4839 г
Кобальт, Co 6.165 мкг 10 мкг 61.7% 59.4% 162 г
Марганец, Mn 0.0566 мг 2 мг 2.8% 2.7% 3534 г
Медь, Cu 84.26 мкг 1000 мкг 8.4% 8.1% 1187 г
Молибден, Mo 10.066 мкг 70 мкг 14.4% 13.9% 695 г
Никель, Ni 7.494 мкг ~
Олово, Sn 18.28 мкг ~
Селен, Se 0.015 мкг 55 мкг 366667 г
Фтор, F 51.46 мкг 4000 мкг 1.3% 1.3% 7773 г
Хром, Cr 8.22 мкг 50 мкг 16.4% 15.8% 608 г
Цинк, Zn 1.6464 мг 12 мг 13.7% 13.2% 729 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.004 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.249 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.003 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ветчина мраморная составляет 103,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.9 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА МРАМОРНАЯ

Ветчина мраморная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 52,7 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 30,7 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 48,4 %, кобальтом - 61,7 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 16,4 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Ветчина мраморная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина мраморная, калорийность 103,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина мраморная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги