Рецепт Печень курин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень курин

Печень куриная (Тушение) 850 г
Лук репчатый (Жарка) 62 г
Морковь (Тушение) 62 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 80 г
Оливковое масло 30 г
Чеснок (Запекание) 7 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Укроп 3 г
Петрушка свежая 10 г
Укроп 7 г
Вода 500 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 30 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень курин".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1285 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 14.7% 517 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.8% 778 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.5% 3003 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7285.8 мкг 900 мкг 809.5% 617.9% 12 г
Ретинол 7.161 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.831 мг 5 мг 16.6% 12.7% 602 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.398 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.319 мг 1.5 мг 21.3% 16.3% 470 г
Витамин В2, рибофлавин 1.485 мг 1.8 мг 82.5% 63% 121 г
Витамин В4, холин 137.62 мг 500 мг 27.5% 21% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.416 мг 5 мг 88.3% 67.4% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 22.1% 345 г
Витамин В9, фолаты 120.36 мкг 400 мкг 30.1% 23% 332 г
Витамин В12, кобаламин 11.514 мкг 3 мкг 383.8% 293% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.21 мг 90 мг 20.2% 15.4% 494 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 4.7% 1625 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.262 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19084 г
Витамин К, филлохинон 17.9 мкг 120 мкг 14.9% 11.4% 670 г
Витамин РР, НЭ 9.5984 мг 20 мг 48% 36.6% 208 г
Ниацин 7.118 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.58 мг 2500 мг 10.2% 7.8% 982 г
Кальций, Ca 29.79 мг 1000 мг 3% 2.3% 3357 г
Кремний, Si 1.898 мг 30 мг 6.3% 4.8% 1581 г
Магний, Mg 22.75 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1758 г
Натрий, Na 172.97 мг 1300 мг 13.3% 10.2% 752 г
Сера, S 150.12 мг 1000 мг 15% 11.5% 666 г
Фосфор, P 194.5 мг 800 мг 24.3% 18.5% 411 г
Хлор, Cl 180.12 мг 2300 мг 7.8% 6% 1277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.5 мкг ~
Бор, B 23.4 мкг ~
Ванадий, V 5.19 мкг ~
Железо, Fe 12.596 мг 18 мг 70% 53.4% 143 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25862 г
Кобальт, Co 11.469 мкг 10 мкг 114.7% 87.6% 87 г
Литий, Li 2.343 мкг ~
Марганец, Mn 0.2754 мг 2 мг 13.8% 10.5% 726 г
Медь, Cu 299.35 мкг 1000 мкг 29.9% 22.8% 334 г
Молибден, Mo 42.953 мкг 70 мкг 61.4% 46.9% 163 г
Никель, Ni 1.424 мкг ~
Олово, Sn 0.32 мкг ~
Рубидий, Rb 24.5 мкг ~
Селен, Se 29.162 мкг 55 мкг 53% 40.5% 189 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 51.33 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7793 г
Хром, Cr 7.25 мкг 50 мкг 14.5% 11.1% 690 г
Цинк, Zn 4.8856 мг 12 мг 40.7% 31.1% 246 г
Цирконий, Zr 0.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.197 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.955 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.714 г ~
Лейцин 1.462 г ~
Лизин 0.816 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.305 г ~
Фенилаланин 0.745 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.257 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 1.094 г ~
Аспарагиновая кислота 1.426 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.807 г ~
Глутаминовая кислота 2.167 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.379 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.081 мг ~
бета Ситостерол 2.632 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.061 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.426 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.047 г min 16.8 г 18.1% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.889 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.856 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.753 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печень курин составляет 131 кКал.

  • Порция = 114 гр (149.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИН

Печень курин богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 809,5 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 82,5 %, холином - 27,5 %, витамином B5 - 88,3 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 383,8 %, витамином C - 20,2 %, витамином K - 14,9 %, витамином PP - 48 %, фосфором - 24,3 %, железом - 70 %, кобальтом - 114,7 %, марганцем - 13,8 %, медью - 29,9 %, молибденом - 61,4 %, селеном - 53 %, хромом - 14,5 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Печень курин

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень курин, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень курин, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты