Рецепт Маринованные баклажаны по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маринованные баклажаны по-корейски

Баклажан (Жарка)	1200 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	280 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	2 Штука
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	2 Штука
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	20 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	30 г
Подсолнечное масло	250 г
Вода	125 г
Подсолнечное масло	125 г
Уксус яблочный	125 г
Сахар песок	100 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Баклажаны помыть, обрезать хвостики, порезать кружками (толщина — 1 сантиметр). Кожуру очищать не нужно, так овощи лучше сохранят форму после обжаривания и не превратятся в пюре. Чтобы убрать горечь из овощей, посыпать их крупной солью и оставить на 15 минут. У сладкого перца вырезать семенную коробку. Разрезать перец напополам и измельчить тонкой соломкой. Желательно выбирать разноцветные овощи, чтобы блюдо выглядело аппетитнее. Морковь почистить и натереть длинной соломкой на корейской тёрке.Лук нашинковать полукольцами. Кружки баклажанов выложить на сковороду с разогретым маслом без запаха. Обжарить их с двух сторон до светло-коричневого оттенка. Готовые овощи выложить в отдельную посуду. Для этого рецепта можно не промакивать обжаренные баклажаны с помощью бумажных полотенец, так как в маринад также входит постное масло. В глубокой пиале соединить все ингредиенты: лук, перец и морковь. Добавить мелко порубленную петрушку. Чеснок пропустить через пресс и тоже высыпать в полученную смесь. Тщательно перемешать. В глубокую посуду выкладываем слой из жареных баклажанов. Сверху равномерно распределить немного овощной смеси. Повторяя слои, выкладываем все ингредиенты, плотно утрамбовывая ложкой. В кастрюле или небольшом ковше смешать все компоненты для маринада. Поставить на огонь и помешивать, чтобы соль и сахар полностью растворились. Когда смесь закипит, выключить огонь и тут же залить ею закуску. Накрыть посуду тарелкой, сверху поставить гнет (например, стеклянную банку с водой). Через сутки закуска будет готова. Готовую холодную закуску можно подать к мясу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маринованные баклажаны по-корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	186.4 ккал	1684 ккал	11.1%	6%	903 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	0.8%	6909 г
Жиры	16.5 г	56 г	29.5%	15.8%	339 г
Углеводы	8.2 г	219 г	3.7%	2%	2671 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	4.8%	1111 г
Вода	70.5 г	2273 г	3.1%	1.7%	3224 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	181.7 мкг	900 мкг	20.2%	10.8%	495 г
бета Каротин	1.091 мг	5 мг	21.8%	11.7%	458 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	1.3%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	1.2%	4390 г
Витамин В4, холин	5.38 мг	500 мг	1.1%	0.6%	9294 г
Витамин В5, пантотеновая	0.204 мг	5 мг	4.1%	2.2%	2451 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	3.8%	1408 г
Витамин В9, фолаты	7.964 мкг	400 мкг	2%	1.1%	5023 г
Витамин C, аскорбиновая	30.95 мг	90 мг	34.4%	18.5%	291 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.413 мг	15 мг	49.4%	26.5%	202 г
Витамин Н, биотин	0.152 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	32895 г
Витамин К, филлохинон	18.4 мкг	120 мкг	15.3%	8.2%	652 г
Витамин РР, НЭ	0.6318 мг	20 мг	3.2%	1.7%	3166 г
Ниацин	0.491 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	159.21 мг	2500 мг	6.4%	3.4%	1570 г
Кальций, Ca	17.17 мг	1000 мг	1.7%	0.9%	5824 г
Кремний, Si	12.45 мг	30 мг	41.5%	22.3%	241 г
Магний, Mg	9.57 мг	400 мг	2.4%	1.3%	4180 г
Натрий, Na	90.04 мг	1300 мг	6.9%	3.7%	1444 г
Сера, S	14.91 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6707 г
Фосфор, P	26.7 мг	800 мг	3.3%	1.8%	2996 г
Хлор, Cl	160.4 мг	2300 мг	7%	3.8%	1434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	271.3 мкг	~
Бор, B	55.4 мкг	~
Ванадий, V	7.22 мкг	~
Железо, Fe	0.407 мг	18 мг	2.3%	1.2%	4423 г
Йод, I	1.8 мкг	150 мкг	1.2%	0.6%	8333 г
Кобальт, Co	1.435 мкг	10 мкг	14.4%	7.7%	697 г
Литий, Li	29.146 мкг	~
Марганец, Mn	0.1293 мг	2 мг	6.5%	3.5%	1547 г
Медь, Cu	88.17 мкг	1000 мкг	8.8%	4.7%	1134 г
Молибден, Mo	5.264 мкг	70 мкг	7.5%	4%	1330 г
Никель, Ni	1.619 мкг	~
Рубидий, Rb	40.8 мкг	~
Селен, Se	0.383 мкг	55 мкг	0.7%	0.4%	14360 г
Стронций, Sr	0.77 мкг	~
Фтор, F	17.78 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	22497 г
Хром, Cr	1.83 мкг	50 мкг	3.7%	2%	2732 г
Цинк, Zn	0.2934 мг	12 мг	2.4%	1.3%	4090 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.81 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.1 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.27 г	~
Аргинин*	0.048 г	~
Валин	0.048 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.043 г	~
Лейцин	0.039 г	~
Лизин	0.044 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.039 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.075 г	~
Заменимые аминокислоты	0.477 г	~
Аланин	0.044 г	~
Аспарагиновая кислота	0.105 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.132 г	~
Пролин	0.035 г	~
Серин	0.031 г	~
Тирозин	0.035 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	9.9 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	53.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	32.837 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	1.018 г	~
18:0 Стеариновая	0.673 г	~
20:0 Арахиновая	0.049 г	~
22:0 Бегеновая	0.115 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.908 г	min 16.8 г	23.3%	12.5%
18:1 Олеиновая (ud)	3.891 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	10.672 г	от 11.2 до 20.6 г	95.3%	51.1%
18:2 Линолевая (ud)	9.818 г	~

Энергетическая ценность Маринованные баклажаны по-корейски составляет 186,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	186.4 кКал	-%
	Белки	1.1 г	-%
	Жиры	16.5 г	-%
	Углеводы	8.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	70.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Маринованные баклажаны по-корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,2 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином C - 34,4 %, витамином E - 49,4 %, витамином K - 15,3 %, кремнием - 41,5 %, кобальтом - 14,4 %

Чем полезен Маринованные баклажаны по-корейски

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Маринованные баклажаны по-корейски, калорийность 186,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованные баклажаны по-корейски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Наталья

2024-11-11

Калорийность: 1117 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

Новые рецепты

Кето голубцы с савойской капустой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе