Рецепт Печень в медовой заливке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в медовой заливке

Печень свиная (Жарка крупным куском) 475 г
Подсолнечное масло 40 г
Мед пчелиный 30 г
Горчица столовая 20 г
Уксус яблочный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в медовой заливке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.9 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 11.9% 365 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 10.3% 421 г
Углеводы 12.6 г 219 г 5.8% 2.5% 1738 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 50.8 г 2273 г 2.2% 1% 4474 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3465.3 мкг 900 мкг 385% 166.7% 26 г
Ретинол 4.224 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 8% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 2.254 мг 1.8 мг 125.2% 54.2% 80 г
Витамин В4, холин 3.75 мг 500 мг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин В5, пантотеновая 5.974 мг 5 мг 119.5% 51.8% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.479 мг 2 мг 24% 10.4% 418 г
Витамин В9, фолаты 133.376 мкг 400 мкг 33.3% 14.4% 300 г
Витамин В12, кобаламин 32.32 мкг 3 мкг 1077.3% 466.6% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.87 мг 90 мг 8.7% 3.8% 1144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.938 мг 15 мг 32.9% 14.2% 304 г
Витамин Н, биотин 86.189 мкг 50 мкг 172.4% 74.7% 58 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 19.0247 мг 20 мг 95.1% 41.2% 105 г
Ниацин 14.706 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.81 мг 2500 мг 9.4% 4.1% 1069 г
Кальций, Ca 15.84 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6313 г
Магний, Mg 27.13 мг 400 мг 6.8% 2.9% 1474 г
Натрий, Na 131.57 мг 1300 мг 10.1% 4.4% 988 г
Сера, S 201.59 мг 1000 мг 20.2% 8.7% 496 г
Фосфор, P 412 мг 800 мг 51.5% 22.3% 194 г
Хлор, Cl 66.11 мг 2300 мг 2.9% 1.3% 3479 г
Микроэлементы
Железо, Fe 23.623 мг 18 мг 131.2% 56.8% 76 г
Йод, I 7.34 мкг 150 мкг 4.9% 2.1% 2044 г
Кобальт, Co 13.686 мкг 10 мкг 136.9% 59.3% 73 г
Марганец, Mn 0.247 мг 2 мг 12.4% 5.4% 810 г
Медь, Cu 3497.42 мкг 1000 мкг 349.7% 151.5% 29 г
Молибден, Mo 74.286 мкг 70 мкг 106.1% 46% 94 г
Селен, Se 50.329 мкг 55 мкг 91.5% 39.6% 109 г
Фтор, F 7.73 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51746 г
Цинк, Zn 4.6642 мг 12 мг 38.9% 16.8% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.57 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.322 г ~
Валин 1.53 г ~
Гистидин* 0.637 г ~
Изолейцин 1.224 г ~
Лейцин 2.142 г ~
Лизин 1.824 г ~
Метионин 0.526 г ~
Метионин + Цистеин 0.943 г ~
Треонин 1.126 г ~
Триптофан 0.38 г ~
Фенилаланин 1.188 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.057 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.249 г ~
Аспарагиновая кислота 1.959 г ~
Глицин 1.285 г ~
Глутаминовая кислота 2.877 г ~
Пролин 1.175 г ~
Серин 1.077 г ~
Тирозин 0.869 г ~
Цистеин 0.404 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 6.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 43.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.619 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.288 г ~
18:0 Стеариновая 1.182 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.133 г min 16.8 г 18.6% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.459 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.214 г от 11.2 до 20.6 г 64.4% 27.9%
18:2 Линолевая (ud) 6.557 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.343 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.11 г ~

Энергетическая ценность Печень в медовой заливке составляет 230,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.9 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 12.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 50.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МЕДОВОЙ ЗАЛИВКЕ

Печень в медовой заливке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 385 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 125,2 %, витамином B5 - 119,5 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 1077,3 %, витамином E - 32,9 %, витамином H - 172,4 %, витамином PP - 95,1 %, фосфором - 51,5 %, железом - 131,2 %, кобальтом - 136,9 %, марганцем - 12,4 %, медью - 349,7 %, молибденом - 106,1 %, селеном - 91,5 %, цинком - 38,9 %

Чем полезен Печень в медовой заливке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в медовой заливке, калорийность 230,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в медовой заливке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты