Рецепт Бабагануш из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш из баклажанов

Баклажан 750 г
Оливковое масло 50 г
Чеснок 40 г
Кунжут 20 г
Петрушка свежая 10 г
Сметана 10% жирности 40 г
Сок лимонный 10 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.3 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1805 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 2.7% 4000 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 13.4% 800 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.8% 3911 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 12.3% 870 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 3.9% 2762 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.7 мкг 900 мкг 1.7% 1.8% 5732 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.081 мг 5 мг 1.6% 1.7% 6173 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.492 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 4.7% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 3.4% 3158 г
Витамин В4, холин 9.46 мг 500 мг 1.9% 2% 5285 г
Витамин В5, пантотеновая 0.284 мг 5 мг 5.7% 6.1% 1761 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 8.4% 1290 г
Витамин В9, фолаты 18.907 мкг 400 мкг 4.7% 5% 2116 г
Витамин В12, кобаламин 0.017 мкг 3 мкг 0.6% 0.6% 17647 г
Витамин C, аскорбиновая 6.54 мг 90 мг 7.3% 7.8% 1376 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.836 мг 15 мг 5.6% 6% 1794 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.274 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 18248 г
Витамин К, филлохинон 24.2 мкг 120 мкг 20.2% 21.7% 496 г
Витамин РР, НЭ 1.0685 мг 20 мг 5.3% 5.7% 1872 г
Ниацин 0.644 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.76 мг 2500 мг 9.3% 10% 1074 г
Кальций, Ca 59.89 мг 1000 мг 6% 6.4% 1670 г
Кремний, Si 28.18 мг 30 мг 93.9% 100.6% 106 г
Магний, Mg 21.98 мг 400 мг 5.5% 5.9% 1820 г
Натрий, Na 52.06 мг 1300 мг 4% 4.3% 2497 г
Сера, S 20.44 мг 1000 мг 2% 2.1% 4892 г
Фосфор, P 51.9 мг 800 мг 6.5% 7% 1541 г
Хлор, Cl 109.76 мг 2300 мг 4.8% 5.1% 2095 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 690.6 мкг ~
Бор, B 84.3 мкг ~
Ванадий, V 3.01 мкг ~
Железо, Fe 0.799 мг 18 мг 4.4% 4.7% 2253 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 1.8% 5747 г
Кобальт, Co 1.321 мкг 10 мкг 13.2% 14.1% 757 г
Литий, Li 57.343 мкг ~
Марганец, Mn 0.2529 мг 2 мг 12.6% 13.5% 791 г
Медь, Cu 151.37 мкг 1000 мкг 15.1% 16.2% 661 г
Молибден, Mo 9.959 мкг 70 мкг 14.2% 15.2% 703 г
Никель, Ni 5.289 мкг ~
Олово, Sn 0.56 мкг ~
Рубидий, Rb 24.6 мкг ~
Селен, Se 1.631 мкг 55 мкг 3% 3.2% 3372 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 15.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26543 г
Хром, Cr 2.58 мкг 50 мкг 5.2% 5.6% 1938 г
Цинк, Zn 0.5288 мг 12 мг 4.4% 4.7% 2269 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.412 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.078 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.067 г ~
Лейцин 0.071 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.89 г ~
Аланин 0.075 г ~
Аспарагиновая кислота 0.179 г ~
Глицин 0.073 г ~
Глутаминовая кислота 0.246 г ~
Пролин 0.066 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.06 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 27.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1 мг ~
бета Ситостерол 9.978 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.791 г ~
18:0 Стеариновая 0.184 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.183 г min 16.8 г 24.9% 26.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.941 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.162 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.077 г ~

Энергетическая ценность Бабагануш из баклажанов составляет 93,3 кКал.

  • Порция = 154 гр (143.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.3 кКал -%
Белки 1.9 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 82.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Бабагануш из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 20,2 %, кремнием - 93,9 %, кобальтом - 13,2 %, марганцем - 12,6 %, медью - 15,1 %, молибденом - 14,2 %

Чем полезен Бабагануш из баклажанов

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бабагануш из баклажанов, калорийность 93,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы