Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина мясная (Тушение) 105 г
Морковь (Тушение) 10 г
Лук репчатый (Тушение) 8 г
Томатная паста. Консервы 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 369.1 ккал 1684 ккал 21.9% 5.9% 456 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 5.3% 514 г
Жиры 33.6 г 56 г 60% 16.3% 167 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.2% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.7% 4000 г
Вода 51.4 г 2273 г 2.3% 0.6% 4422 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197 мкг 900 мкг 21.9% 5.9% 457 г
бета Каротин 1.182 мг 5 мг 23.6% 6.4% 423 г
Витамин В1, тиамин 0.425 мг 1.5 мг 28.3% 7.7% 353 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 2.2% 1233 г
Витамин В4, холин 78.02 мг 500 мг 15.6% 4.2% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 0.503 мг 5 мг 10.1% 2.7% 994 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 4% 671 г
Витамин В9, фолаты 3.652 мкг 400 мкг 0.9% 0.2% 10953 г
Витамин C, аскорбиновая 1.86 мг 90 мг 2.1% 0.6% 4839 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.486 мг 15 мг 3.2% 0.9% 3086 г
Витамин Н, биотин 0.263 мкг 50 мкг 0.5% 0.1% 19011 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.0515 мг 20 мг 30.3% 8.2% 330 г
Ниацин 2.915 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.83 мг 2500 мг 13.7% 3.7% 731 г
Кальций, Ca 23.65 мг 1000 мг 2.4% 0.7% 4228 г
Кремний, Si 2.636 мг 30 мг 8.8% 2.4% 1138 г
Магний, Mg 30.58 мг 400 мг 7.6% 2.1% 1308 г
Натрий, Na 1232.38 мг 1300 мг 94.8% 25.7% 105 г
Сера, S 234.23 мг 1000 мг 23.4% 6.3% 427 г
Фосфор, P 177.2 мг 800 мг 22.2% 6% 451 г
Хлор, Cl 1871.12 мг 2300 мг 81.4% 22.1% 123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.5 мкг ~
Бор, B 32.7 мкг ~
Ванадий, V 9 мкг ~
Железо, Fe 2.008 мг 18 мг 11.2% 3% 896 г
Йод, I 3.7 мкг 150 мкг 2.5% 0.7% 4054 г
Кобальт, Co 9.891 мкг 10 мкг 98.9% 26.8% 101 г
Литий, Li 0.545 мкг ~
Марганец, Mn 0.0767 мг 2 мг 3.8% 1% 2608 г
Медь, Cu 134.81 мкг 1000 мкг 13.5% 3.7% 742 г
Молибден, Mo 18.883 мкг 70 мкг 27% 7.3% 371 г
Никель, Ni 12.897 мкг ~
Олово, Sn 29.59 мкг ~
Рубидий, Rb 36.8 мкг ~
Селен, Se 0.204 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 26961 г
Стронций, Sr 0.79 мкг ~
Фтор, F 75.67 мкг 4000 мкг 1.9% 0.5% 5286 г
Хром, Cr 13.74 мкг 50 мкг 27.5% 7.5% 364 г
Цинк, Zn 2.2854 мг 12 мг 19% 5.1% 525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.95 г ~
Валин 0.887 г ~
Гистидин* 0.607 г ~
Изолейцин 0.76 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.324 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.566 г ~
Треонин 0.696 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.622 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.177 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.419 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 0.749 г ~
Глутаминовая кислота 2.396 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.653 г ~
Тирозин 0.556 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 20.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.456 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.785 г ~
17:0 Маргариновая 0.117 г ~
18:0 Стеариновая 4.115 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.495 г min 16.8 г 92.2% 25%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.177 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.573 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.668 г от 11.2 до 20.6 г 32.8% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.233 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.148 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 369,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 369.1 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 33.6 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 51.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,9 %, бэта-каротином - 23,6 %, витамином B1 - 28,3 %, холином - 15,6 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином PP - 30,3 %, калием - 13,7 %, фосфором - 22,2 %, хлором - 81,4 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 98,9 %, медью - 13,5 %, молибденом - 27 %, хромом - 27,5 %, цинком - 19 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 369,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты