Рецепт Суфле из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из говядины

Говядина 1 кат. (Запекание) 595 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание) 120 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.3 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 642 г
Белки 19 г 76 г 25% 9.5% 400 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 13.8% 276 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1% 3637 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.9 мкг 900 мкг 8% 3% 1252 г
Ретинол 0.075 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.4% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 4.7% 804 г
Витамин В4, холин 112.89 мг 500 мг 22.6% 8.6% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 0.706 мг 5 мг 14.1% 5.4% 708 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 5.2% 735 г
Витамин В9, фолаты 4.986 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8022 г
Витамин В12, кобаламин 2.455 мкг 3 мкг 81.8% 31.2% 122 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин D, кальциферол 0.398 мкг 10 мкг 4% 1.5% 2513 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.884 мг 15 мг 5.9% 2.2% 1697 г
Витамин Н, биотин 6.989 мкг 50 мкг 14% 5.3% 715 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.9016 мг 20 мг 39.5% 15.1% 253 г
Ниацин 4.396 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.48 мг 2500 мг 13.1% 5% 763 г
Кальций, Ca 33.63 мг 1000 мг 3.4% 1.3% 2974 г
Магний, Mg 22.75 мг 400 мг 5.7% 2.2% 1758 г
Натрий, Na 206.31 мг 1300 мг 15.9% 6.1% 630 г
Сера, S 238.35 мг 1000 мг 23.8% 9.1% 420 г
Фосфор, P 209.3 мг 800 мг 26.2% 10% 382 г
Хлор, Cl 276.67 мг 2300 мг 12% 4.6% 831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.8 мкг ~
Железо, Fe 2.903 мг 18 мг 16.1% 6.1% 620 г
Йод, I 6.95 мкг 150 мкг 4.6% 1.8% 2158 г
Кобальт, Co 8.169 мкг 10 мкг 81.7% 31.1% 122 г
Марганец, Mn 0.0368 мг 2 мг 1.8% 0.7% 5435 г
Медь, Cu 183.39 мкг 1000 мкг 18.3% 7% 545 г
Молибден, Mo 12.304 мкг 70 мкг 17.6% 6.7% 569 г
Никель, Ni 7.389 мкг ~
Олово, Sn 67.32 мкг ~
Селен, Se 5.438 мкг 55 мкг 9.9% 3.8% 1011 г
Стронций, Sr 2.98 мкг ~
Фтор, F 67.36 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 5938 г
Хром, Cr 8.14 мкг 50 мкг 16.3% 6.2% 614 г
Цинк, Zn 3.1632 мг 12 мг 26.4% 10.1% 379 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.23 г ~
Аргинин* 1.126 г ~
Валин 1.13 г ~
Гистидин* 0.732 г ~
Изолейцин 0.863 г ~
Лейцин 1.614 г ~
Лизин 1.674 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.8 г ~
Треонин 0.875 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.883 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.599 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 1.155 г ~
Аспарагиновая кислота 1.899 г ~
Гидроксипролин 0.268 г ~
Глицин 0.956 г ~
Глутаминовая кислота 3.277 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.922 г ~
Тирозин 0.724 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.553 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.129 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.082 г ~
14:0 Миристиновая 1.088 г ~
15:0 Пентадекановая 0.137 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.004 г ~
17:0 Маргариновая 0.268 г ~
18:0 Стеариновая 2.463 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.624 г min 16.8 г 51.3% 19.6%
14:1 Миристолеиновая 0.283 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.016 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.602 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.38 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.117 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.174 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Суфле из говядины составляет 262,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.3 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Суфле из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 81,8 %, витамином H - 14 %, витамином PP - 39,5 %, калием - 13,1 %, фосфором - 26,2 %, хлором - 12 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 81,7 %, медью - 18,3 %, молибденом - 17,6 %, хромом - 16,3 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен Суфле из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из говядины, калорийность 262,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты