Рецепт Тушенная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушенная печень

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Сметана 20% жирности 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушенная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.4 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1000 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 12.3% 484 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.6% 622 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.5% 3911 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.8% 3294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6541.3 мкг 900 мкг 726.8% 431.6% 14 г
Ретинол 7.116 мг ~
бета Каротин 0.881 мг 5 мг 17.6% 10.5% 568 г
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 8.7% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 1.733 мг 1.8 мг 96.3% 57.2% 104 г
Витамин В4, холин 502.01 мг 500 мг 100.4% 59.6% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.369 мг 5 мг 107.4% 63.8% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.513 мг 2 мг 25.7% 15.3% 390 г
Витамин В9, фолаты 134.741 мкг 400 мкг 33.7% 20% 297 г
Витамин В12, кобаламин 50.312 мкг 3 мкг 1677.1% 995.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.17 мг 90 мг 16.9% 10% 593 г
Витамин D, кальциферол 0.952 мкг 10 мкг 9.5% 5.6% 1050 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.815 мг 15 мг 5.4% 3.2% 1840 г
Витамин Н, биотин 83.19 мкг 50 мкг 166.4% 98.8% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 10.8328 мг 20 мг 54.2% 32.2% 185 г
Ниацин 7.79 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.31 мг 2500 мг 10.3% 6.1% 968 г
Кальций, Ca 34.37 мг 1000 мг 3.4% 2% 2910 г
Магний, Mg 17.69 мг 400 мг 4.4% 2.6% 2261 г
Натрий, Na 93.34 мг 1300 мг 7.2% 4.3% 1393 г
Сера, S 207.59 мг 1000 мг 20.8% 12.4% 482 г
Фосфор, P 278.4 мг 800 мг 34.8% 20.7% 287 г
Хлор, Cl 101.66 мг 2300 мг 4.4% 2.6% 2262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.5 мкг ~
Железо, Fe 5.891 мг 18 мг 32.7% 19.4% 306 г
Йод, I 5.18 мкг 150 мкг 3.5% 2.1% 2896 г
Кобальт, Co 16.903 мкг 10 мкг 169% 100.4% 59 г
Марганец, Mn 0.2535 мг 2 мг 12.7% 7.5% 789 г
Медь, Cu 3236.52 мкг 1000 мкг 323.7% 192.2% 31 г
Молибден, Mo 89.741 мкг 70 мкг 128.2% 76.1% 78 г
Никель, Ni 50.509 мкг ~
Олово, Sn 4.03 мкг ~
Селен, Se 24.426 мкг 55 мкг 44.4% 26.4% 225 г
Стронций, Sr 5.28 мкг ~
Фтор, F 189.67 мкг 4000 мкг 4.7% 2.8% 2109 г
Хром, Cr 26.28 мкг 50 мкг 52.6% 31.2% 190 г
Цинк, Zn 4.3307 мг 12 мг 36.1% 21.4% 277 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.078 г ~
Валин 1.078 г ~
Гистидин* 0.733 г ~
Изолейцин 0.802 г ~
Лейцин 1.371 г ~
Лизин 1.233 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.655 г ~
Треонин 0.698 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.431 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.871 г ~
Аспарагиновая кислота 1.164 г ~
Глицин 0.81 г ~
Глутаминовая кислота 1.681 г ~
Пролин 0.879 г ~
Серин 0.569 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.276 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.388 г ~
18:0 Стеариновая 0.698 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.421 г min 16.8 г 14.4% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.474 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.933 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.362 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.155 г ~

Энергетическая ценность Тушенная печень составляет 168,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.4 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕННАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушенная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 726,8 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 96,3 %, холином - 100,4 %, витамином B5 - 107,4 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 33,7 %, витамином B12 - 1677,1 %, витамином C - 16,9 %, витамином H - 166,4 %, витамином PP - 54,2 %, фосфором - 34,8 %, железом - 32,7 %, кобальтом - 169 %, марганцем - 12,7 %, медью - 323,7 %, молибденом - 128,2 %, селеном - 44,4 %, хромом - 52,6 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Тушенная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушенная печень, калорийность 168,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушенная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты