Рецепт Тушеный минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеный минтай

Минтай (Тушение) 900 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 100 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеный минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2187 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 25.3% 514 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 2.6% 5091 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 1.2% 11526 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.9% 3333 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 4.5% 2885 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.1 мкг 900 мкг 23.5% 30.5% 426 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.204 мг 5 мг 24.1% 31.3% 415 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 8.7% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 8.3% 1565 г
Витамин В4, холин 60.04 мг 500 мг 12% 15.6% 833 г
Витамин В5, пантотеновая 0.263 мг 5 мг 5.3% 6.9% 1901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 6.8% 1923 г
Витамин В9, фолаты 4.326 мкг 400 мкг 1.1% 1.4% 9246 г
Витамин В12, кобаламин 1.496 мкг 3 мкг 49.9% 64.8% 201 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 1.4% 9278 г
Витамин D, кальциферол 0.176 мкг 10 мкг 1.8% 2.3% 5682 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.319 мг 15 мг 2.1% 2.7% 4702 г
Витамин Н, биотин 0.485 мкг 50 мкг 1% 1.3% 10309 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.6% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.0651 мг 20 мг 20.3% 26.4% 492 г
Ниацин 1.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 414 мг 2500 мг 16.6% 21.6% 604 г
Кальций, Ca 54.62 мг 1000 мг 5.5% 7.1% 1831 г
Кремний, Si 2.909 мг 30 мг 9.7% 12.6% 1031 г
Магний, Mg 55.99 мг 400 мг 14% 18.2% 714 г
Натрий, Na 39.96 мг 1300 мг 3.1% 4% 3253 г
Сера, S 161.95 мг 1000 мг 16.2% 21% 617 г
Фосфор, P 246 мг 800 мг 30.8% 40% 325 г
Хлор, Cl 153.28 мг 2300 мг 6.7% 8.7% 1501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.2 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Ванадий, V 9.6 мкг ~
Железо, Fe 0.859 мг 18 мг 4.8% 6.2% 2095 г
Йод, I 65.13 мкг 150 мкг 43.4% 56.4% 230 г
Кобальт, Co 13.987 мкг 10 мкг 139.9% 181.7% 71 г
Литий, Li 0.582 мкг ~
Марганец, Mn 0.1394 мг 2 мг 7% 9.1% 1435 г
Медь, Cu 135.7 мкг 1000 мкг 13.6% 17.7% 737 г
Молибден, Mo 5.976 мкг 70 мкг 8.5% 11% 1171 г
Никель, Ni 7.051 мкг ~
Олово, Sn 1.32 мкг ~
Рубидий, Rb 48.4 мкг ~
Селен, Se 11.194 мкг 55 мкг 20.4% 26.5% 491 г
Стронций, Sr 2.57 мкг ~
Фтор, F 628.15 мкг 4000 мкг 15.7% 20.4% 637 г
Хром, Cr 49.23 мкг 50 мкг 98.5% 127.9% 102 г
Цинк, Zn 1.1835 мг 12 мг 9.9% 12.9% 1014 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.991 г ~
Валин 0.88 г ~
Гистидин* 0.391 г ~
Изолейцин 1.075 г ~
Лейцин 1.271 г ~
Лизин 1.756 г ~
Метионин 0.584 г ~
Метионин + Цистеин 0.732 г ~
Треонин 0.881 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.274 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.884 г ~
Аспарагиновая кислота 1.186 г ~
Глицин 0.783 г ~
Глутаминовая кислота 1.31 г ~
Пролин 0.588 г ~
Серин 0.685 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 28.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.097 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.217 г min 16.8 г 1.3% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.366 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.175 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.184 г ~

Энергетическая ценность Тушеный минтай составляет 77 кКал.

  • Порция = 186 гр (143.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНЫЙ МИНТАЙ

Тушеный минтай богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, бэта-каротином - 24,1 %, холином - 12 %, витамином B12 - 49,9 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 16,6 %, магнием - 14 %, фосфором - 30,8 %, йодом - 43,4 %, кобальтом - 139,9 %, медью - 13,6 %, селеном - 20,4 %, фтором - 15,7 %, хромом - 98,5 %

Чем полезен Тушеный минтай

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеный минтай, калорийность 77 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеный минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты