Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 200 г
Морковь (Варка в кожуре) 200 г
Свекла (Варка в кожуре) 200 г
Картофель (Варка в кожуре) 150 г
Яйцо куриное 3 С0
Лук репчатый 100 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 100 г
Горчица столовая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.5 ккал 1684 ккал 6% 6% 1676 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 8.8% 1134 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 9.5% 1057 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.9% 3476 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7% 1429 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.4% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 412.5 мкг 900 мкг 45.8% 45.6% 218 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 2.193 мг 5 мг 43.9% 43.7% 228 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.5% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 8.4% 1192 г
Витамин В4, холин 61.13 мг 500 мг 12.2% 12.1% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 0.532 мг 5 мг 10.6% 10.5% 940 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 7% 1439 г
Витамин В9, фолаты 7.742 мкг 400 мкг 1.9% 1.9% 5167 г
Витамин В12, кобаламин 1.939 мкг 3 мкг 64.6% 64.3% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 5.46 мг 90 мг 6.1% 6.1% 1648 г
Витамин D, кальциферол 5.807 мкг 10 мкг 58.1% 57.8% 172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.569 мг 15 мг 3.8% 3.8% 2636 г
Витамин Н, биотин 3.82 мкг 50 мкг 7.6% 7.6% 1309 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.0696 мг 20 мг 10.3% 10.2% 966 г
Ниацин 0.741 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.84 мг 2500 мг 9.2% 9.2% 1092 г
Кальций, Ca 50.22 мг 1000 мг 5% 5% 1991 г
Кремний, Si 22.401 мг 30 мг 74.7% 74.3% 134 г
Магний, Mg 32.3 мг 400 мг 8.1% 8.1% 1238 г
Натрий, Na 1036.31 мг 1300 мг 79.7% 79.3% 125 г
Сера, S 76.4 мг 1000 мг 7.6% 7.6% 1309 г
Фосфор, P 114.8 мг 800 мг 14.4% 14.3% 697 г
Хлор, Cl 1299.61 мг 2300 мг 56.5% 56.2% 177 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.4 мкг ~
Бор, B 107 мкг ~
Ванадий, V 41.57 мкг ~
Железо, Fe 1.403 мг 18 мг 7.8% 7.8% 1283 г
Йод, I 14.03 мкг 150 мкг 9.4% 9.4% 1069 г
Кобальт, Co 10.733 мкг 10 мкг 107.3% 106.8% 93 г
Литий, Li 18.49 мкг ~
Марганец, Mn 0.1929 мг 2 мг 9.6% 9.6% 1037 г
Медь, Cu 92.08 мкг 1000 мкг 9.2% 9.2% 1086 г
Молибден, Mo 7.699 мкг 70 мкг 11% 10.9% 909 г
Никель, Ni 5.114 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 171.5 мкг ~
Селен, Se 12.038 мкг 55 мкг 21.9% 21.8% 457 г
Стронций, Sr 5.2 мкг ~
Фтор, F 106.42 мкг 4000 мкг 2.7% 2.7% 3759 г
Хром, Cr 15.78 мкг 50 мкг 31.6% 31.4% 317 г
Цинк, Zn 0.6066 мг 12 мг 5.1% 5.1% 1978 г
Цирконий, Zr 0.31 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.255 г ~
Аргинин* 0.178 г ~
Валин 0.162 г ~
Гистидин* 0.066 г ~
Изолейцин 0.131 г ~
Лейцин 0.219 г ~
Лизин 0.194 г ~
Метионин 0.078 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.137 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты 0.499 г ~
Аланин 0.15 г ~
Аспарагиновая кислота 0.325 г ~
Глицин 0.098 г ~
Глутаминовая кислота 0.437 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.189 г ~
Тирозин 0.106 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 55.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.345 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.146 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.267 г min 16.8 г 13.5% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.69 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.768 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.191 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 100,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.5 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,8 %, бэта-каротином - 43,9 %, холином - 12,2 %, витамином B12 - 64,6 %, витамином D - 58,1 %, кремнием - 74,7 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 56,5 %, кобальтом - 107,3 %, молибденом - 11 %, селеном - 21,9 %, хромом - 31,6 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 100,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты