Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 1000 г
Сало свиное с живота сырое 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248.7 ккал 1684 ккал 14.8% 6% 677 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 8% 500 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 13.5% 298 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 0.8% 4977 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3763 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6972.5 мкг 900 мкг 774.7% 311.5% 13 г
Ретинол 6.833 мг ~
бета Каротин 0.833 мг 5 мг 16.7% 6.7% 600 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 7.2% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.836 мг 1.8 мг 102% 41% 98 г
Витамин В4, холин 529.17 мг 500 мг 105.8% 42.5% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.667 мг 5 мг 113.3% 45.6% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 11.8% 340 г
Витамин В9, фолаты 200 мкг 400 мкг 50% 20.1% 200 г
Витамин В12, кобаламин 50.038 мкг 3 мкг 1667.9% 670.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 27.5 мг 90 мг 30.6% 12.3% 327 г
Витамин D, кальциферол 1 мкг 10 мкг 10% 4% 1000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.75 мг 15 мг 5% 2% 2000 г
Витамин Н, биотин 81.667 мкг 50 мкг 163.3% 65.7% 61 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.0415 мг 20 мг 55.2% 22.2% 181 г
Ниацин 7.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236 мг 2500 мг 9.4% 3.8% 1059 г
Кальций, Ca 7.67 мг 1000 мг 0.8% 0.3% 13038 г
Магний, Mg 15.17 мг 400 мг 3.8% 1.5% 2637 г
Натрий, Na 87.5 мг 1300 мг 6.7% 2.7% 1486 г
Сера, S 202.1 мг 1000 мг 20.2% 8.1% 495 г
Фосфор, P 264.8 мг 800 мг 33.1% 13.3% 302 г
Хлор, Cl 83.33 мг 2300 мг 3.6% 1.4% 2760 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.765 мг 18 мг 32% 12.9% 312 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 1.4% 2857 г
Кобальт, Co 16.583 мкг 10 мкг 165.8% 66.7% 60 г
Марганец, Mn 0.2627 мг 2 мг 13.1% 5.3% 761 г
Медь, Cu 3168.17 мкг 1000 мкг 316.8% 127.4% 32 г
Молибден, Mo 91.667 мкг 70 мкг 131% 52.7% 76 г
Никель, Ni 52.5 мкг ~
Селен, Se 34.417 мкг 55 мкг 62.6% 25.2% 160 г
Фтор, F 191.67 мкг 4000 мкг 4.8% 1.9% 2087 г
Хром, Cr 26.67 мкг 50 мкг 53.3% 21.4% 187 г
Цинк, Zn 4.1967 мг 12 мг 35% 14.1% 286 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.072 г ~
Валин 1.056 г ~
Гистидин* 0.712 г ~
Изолейцин 0.783 г ~
Лейцин 1.346 г ~
Лизин 1.216 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.633 г ~
Треонин 0.685 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.786 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.383 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.859 г ~
Аспарагиновая кислота 1.152 г ~
Глицин 0.797 г ~
Глутаминовая кислота 1.671 г ~
Пролин 0.861 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.245 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.837 г ~
18:0 Стеариновая 3.523 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.787 г min 16.8 г 40.4% 16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.37 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.333 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.913 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.407 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.173 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.15 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 248,7 кКал.

  • Порция = 120 гр (298.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 248.7 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 774,7 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 102 %, холином - 105,8 %, витамином B5 - 113,3 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 50 %, витамином B12 - 1667,9 %, витамином C - 30,6 %, витамином H - 163,3 %, витамином PP - 55,2 %, фосфором - 33,1 %, железом - 32 %, кобальтом - 165,8 %, марганцем - 13,1 %, медью - 316,8 %, молибденом - 131 %, селеном - 62,6 %, хромом - 53,3 %, цинком - 35 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 248,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты