Рецепт Печ и печ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печ и печ

Печень говяжья (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 10 г
Печень трески. Консервы 10 г
Мак, семя 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печ и печ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298.4 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 564 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 8% 418 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 12.6% 265 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 1.3% 2489 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.4% 1000 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 0.7% 4836 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5817.7 мкг 900 мкг 646.4% 216.6% 15 г
Ретинол 6.307 мг ~
бета Каротин 0.73 мг 5 мг 14.6% 4.9% 685 г
Витамин В1, тиамин 0.435 мг 1.5 мг 29% 9.7% 345 г
Витамин В2, рибофлавин 1.499 мг 1.8 мг 83.3% 27.9% 120 г
Витамин В4, холин 415.52 мг 500 мг 83.1% 27.8% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.567 мг 5 мг 91.3% 30.6% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 8.6% 389 г
Витамин В9, фолаты 144.35 мкг 400 мкг 36.1% 12.1% 277 г
Витамин В12, кобаламин 42.482 мкг 3 мкг 1416.1% 474.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.67 мг 90 мг 15.2% 5.1% 658 г
Витамин D, кальциферол 8.079 мкг 10 мкг 80.8% 27.1% 124 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.853 мг 15 мг 12.4% 4.2% 809 г
Витамин Н, биотин 73.831 мкг 50 мкг 147.7% 49.5% 68 г
Витамин К, филлохинон 16.6 мкг 120 мкг 13.8% 4.6% 723 г
Витамин РР, НЭ 9.5007 мг 20 мг 47.5% 15.9% 211 г
Ниацин 6.712 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.88 мг 2500 мг 15.3% 5.1% 655 г
Кальций, Ca 497.99 мг 1000 мг 49.8% 16.7% 201 г
Кремний, Si 14.953 мг 30 мг 49.8% 16.7% 201 г
Магний, Mg 146.58 мг 400 мг 36.6% 12.3% 273 г
Натрий, Na 128.22 мг 1300 мг 9.9% 3.3% 1014 г
Сера, S 363.77 мг 1000 мг 36.4% 12.2% 275 г
Фосфор, P 504.6 мг 800 мг 63.1% 21.1% 159 г
Хлор, Cl 165.44 мг 2300 мг 7.2% 2.4% 1390 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.5 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 2.39 мкг ~
Железо, Fe 8.051 мг 18 мг 44.7% 15% 224 г
Йод, I 3.97 мкг 150 мкг 2.6% 0.9% 3778 г
Кобальт, Co 24.591 мкг 10 мкг 245.9% 82.4% 41 г
Литий, Li 1.752 мкг ~
Марганец, Mn 2.2037 мг 2 мг 110.2% 36.9% 91 г
Медь, Cu 4170.21 мкг 1000 мкг 417% 139.7% 24 г
Молибден, Mo 78.409 мкг 70 мкг 112% 37.5% 89 г
Никель, Ni 65.636 мкг ~
Рубидий, Rb 34.1 мкг ~
Селен, Se 24.55 мкг 55 мкг 44.6% 14.9% 224 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Титан, Ti 4.06 мкг ~
Фтор, F 165.04 мкг 4000 мкг 4.1% 1.4% 2424 г
Хром, Cr 24.08 мкг 50 мкг 48.2% 16.2% 208 г
Цинк, Zn 3.6618 мг 12 мг 30.5% 10.2% 328 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.92 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.924 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.621 г ~
Изолейцин 0.682 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 1.048 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.556 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.682 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.217 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.741 г ~
Аспарагиновая кислота 0.991 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.439 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.535 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 33.5%
Омега-6 жирные кислоты 8.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 33.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
18:0 Стеариновая 0.591 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.909 г min 16.8 г 17.3% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.401 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.884 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.307 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~

Энергетическая ценность Печ и печ составляет 298,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 298.4 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 47 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧ И ПЕЧ

Печ и печ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 646,4 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 29 %, витамином B2 - 83,3 %, холином - 83,1 %, витамином B5 - 91,3 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 36,1 %, витамином B12 - 1416,1 %, витамином C - 15,2 %, витамином D - 80,8 %, витамином E - 12,4 %, витамином H - 147,7 %, витамином K - 13,8 %, витамином PP - 47,5 %, калием - 15,3 %, кальцием - 49,8 %, кремнием - 49,8 %, магнием - 36,6 %, фосфором - 63,1 %, железом - 44,7 %, кобальтом - 245,9 %, марганцем - 110,2 %, медью - 417 %, молибденом - 112 %, селеном - 44,6 %, хромом - 48,2 %, цинком - 30,5 %

Чем полезен Печ и печ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печ и печ, калорийность 298,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печ и печ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты