Рецепт Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Шампиньоны (Запекание)	600 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	450 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Подсолнечное масло	20 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	100 г

Способ приготовления

Лук измельчим (нарежем мелкими кубиками). Отделим шляпки грибов от ножек. Ножки грибов измельчим. Лук обжарим на растительном масле до золотистости. Добавим ножки грибов и обжарим до готовности (выпаривания жидкости). Даем остыть. Шляпки шампиньонов и форму смазываем растительным маслом. Солим шляпки внутри. Готовим начинку: добавим к фаршу яйцо, обжаренные ножки грибов с луком, соль и перец. Перемешаем. Из фарша, немного уплотняя его, формируем фрикадельки по размеру шляпок грибов. Фрикадельки вкладываем в шляпки грибов. Натираем сыр на мелкой терке. Отправляем форму с фаршированными шампиньонами в духовку, разогретую до 190-200 градусов, примерно на 30 минут. После этого достаем шампиньоны, посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10, пока сыр не расплавится.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.3 ккал	1684 ккал	6.9%	5.9%	1448 г
Белки	12.7 г	76 г	16.7%	14.4%	598 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	10.1%	848 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.3%	27375 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.9%	1250 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	2.9%	2952 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.4 мкг	900 мкг	3.7%	3.2%	2695 г
Ретинол	0.031 мг	~
альфа Каротин	0.02 мкг	~
бета Каротин	0.022 мг	5 мг	0.4%	0.3%	22727 г
бета Криптоксантин	0.041 мкг	~
Ликопин	0.033 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.748 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	4%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.314 мг	1.8 мг	17.4%	15%	573 г
Витамин В4, холин	47.91 мг	500 мг	9.6%	8.3%	1044 г
Витамин В5, пантотеновая	1.396 мг	5 мг	27.9%	24%	358 г
Витамин В6, пиридоксин	0.194 мг	2 мг	9.7%	8.3%	1031 г
Витамин В9, фолаты	18.965 мкг	400 мкг	4.7%	4%	2109 г
Витамин В12, кобаламин	0.949 мкг	3 мкг	31.6%	27.2%	316 г
Витамин C, аскорбиновая	3.59 мг	90 мг	4%	3.4%	2507 г
Витамин D, кальциферол	0.237 мкг	10 мкг	2.4%	2.1%	4219 г
Витамин D3, холекальциферол	0.037 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.915 мг	15 мг	6.1%	5.2%	1639 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	8.73 мкг	50 мкг	17.5%	15%	573 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.5%	17143 г
Витамин РР, НЭ	5.4116 мг	20 мг	27.1%	23.3%	370 г
Ниацин	2.409 мг	~
Бетаин	2.906 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	409.51 мг	2500 мг	16.4%	14.1%	610 г
Кальций, Ca	94.05 мг	1000 мг	9.4%	8.1%	1063 г
Кремний, Si	1.808 мг	30 мг	6%	5.2%	1659 г
Магний, Mg	20.94 мг	400 мг	5.2%	4.5%	1910 г
Натрий, Na	199.61 мг	1300 мг	15.4%	13.2%	651 г
Сера, S	125.34 мг	1000 мг	12.5%	10.7%	798 г
Фосфор, P	193.2 мг	800 мг	24.2%	20.8%	414 г
Хлор, Cl	276.71 мг	2300 мг	12%	10.3%	831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	228.7 мкг	~
Бор, B	16 мкг	~
Ванадий, V	0.94 мкг	~
Железо, Fe	1.299 мг	18 мг	7.2%	6.2%	1386 г
Йод, I	9.78 мкг	150 мкг	6.5%	5.6%	1534 г
Кобальт, Co	8.044 мкг	10 мкг	80.4%	69.1%	124 г
Литий, Li	0.376 мкг	~
Марганец, Mn	0.1198 мг	2 мг	6%	5.2%	1669 г
Медь, Cu	288.97 мкг	1000 мкг	28.9%	24.8%	346 г
Молибден, Mo	1.928 мкг	70 мкг	2.8%	2.4%	3631 г
Никель, Ni	0.24 мкг	~
Рубидий, Rb	50.2 мкг	~
Селен, Se	21.727 мкг	55 мкг	39.5%	34%	253 г
Стронций, Sr	7.89 мкг	~
Титан, Ti	27 мкг	~
Фтор, F	11.38 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	35149 г
Хром, Cr	6.43 мкг	50 мкг	12.9%	11.1%	778 г
Цинк, Zn	2.4287 мг	12 мг	20.2%	17.4%	494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.008 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.808 г	~
Аргинин*	0.628 г	~
Валин	0.53 г	~
Гистидин*	0.479 г	~
Изолейцин	0.461 г	~
Лейцин	0.831 г	~
Лизин	0.83 г	~
Метионин	0.287 г	~
Метионин + Цистеин	0.1 г	~
Треонин	0.423 г	~
Триптофан	0.108 г	~
Фенилаланин	0.44 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.258 г	~
Заменимые аминокислоты	1.434 г	~
Аланин	0.591 г	~
Аспарагиновая кислота	0.943 г	~
Гидроксипролин	0.101 г	~
Глицин	0.596 г	~
Глутаминовая кислота	1.693 г	~
Пролин	0.641 г	~
Серин	0.47 г	~
Тирозин	0.374 г	~
Цистеин	0.099 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	25.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.17 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.152 мг	~
бета Ситостерол	3.295 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.064 г	~
15:0 Пентадекановая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.645 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.41 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.007 г	min 16.8 г	11.9%	10.2%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.109 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.286 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.504 г	от 11.2 до 20.6 г	13.4%	11.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.343 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~
Трансжиры	0.082 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.082 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.082 г	~

Энергетическая ценность Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.3 кКал	-%
	Белки	12.7 г	-%
	Жиры	6.6 г	-%
	Углеводы	0.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	77 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,4 %, витамином B5 - 27,9 %, витамином B12 - 31,6 %, витамином H - 17,5 %, витамином PP - 27,1 %, калием - 16,4 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 12 %, кобальтом - 80,4 %, медью - 28,9 %, селеном - 39,5 %, хромом - 12,9 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, калорийность 116,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе