Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 200 г
Свекла, вареная 100 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 3 С0
Картофель отварной по 1-206 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.6 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1242 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 7.4% 987 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.7% 629 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2% 3650 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.4% 3140 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 412.8 мкг 900 мкг 45.9% 33.8% 218 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 2.116 мг 5 мг 42.3% 31.2% 236 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 6.8% 1084 г
Витамин В4, холин 72.49 мг 500 мг 14.5% 10.7% 690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.643 мг 5 мг 12.9% 9.5% 778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 5.2% 1408 г
Витамин В9, фолаты 14.736 мкг 400 мкг 3.7% 2.7% 2714 г
Витамин В12, кобаламин 2.435 мкг 3 мкг 81.2% 59.9% 123 г
Витамин C, аскорбиновая 4.76 мг 90 мг 5.3% 3.9% 1891 г
Витамин D, кальциферол 7.442 мкг 10 мкг 74.4% 54.9% 134 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.666 мг 15 мг 11.1% 8.2% 900 г
Витамин Н, биотин 4.271 мкг 50 мкг 8.5% 6.3% 1171 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.1406 мг 20 мг 10.7% 7.9% 934 г
Ниацин 0.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.04 мг 2500 мг 9.4% 6.9% 1059 г
Кальций, Ca 38.88 мг 1000 мг 3.9% 2.9% 2572 г
Магний, Mg 33.22 мг 400 мг 8.3% 6.1% 1204 г
Натрий, Na 1331.22 мг 1300 мг 102.4% 75.5% 98 г
Сера, S 83.61 мг 1000 мг 8.4% 6.2% 1196 г
Фосфор, P 121.8 мг 800 мг 15.2% 11.2% 657 г
Хлор, Cl 1629.26 мг 2300 мг 70.8% 52.2% 141 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.272 мг 18 мг 7.1% 5.2% 1415 г
Йод, I 13.53 мкг 150 мкг 9% 6.6% 1109 г
Кобальт, Co 11.416 мкг 10 мкг 114.2% 84.2% 88 г
Марганец, Mn 0.0882 мг 2 мг 4.4% 3.2% 2268 г
Медь, Cu 83.13 мкг 1000 мкг 8.3% 6.1% 1203 г
Молибден, Mo 2.199 мкг 70 мкг 3.1% 2.3% 3183 г
Никель, Ni 1.395 мкг ~
Селен, Se 15.341 мкг 55 мкг 27.9% 20.6% 359 г
Фтор, F 111.63 мкг 4000 мкг 2.8% 2.1% 3583 г
Хром, Cr 13.64 мкг 50 мкг 27.3% 20.1% 367 г
Цинк, Zn 0.501 мг 12 мг 4.2% 3.1% 2395 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.005 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.002 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 49.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 26.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.21 г min 16.8 г 19.1% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.568 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.522 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.376 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 135,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.6 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,9 %, бэта-каротином - 42,3 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B12 - 81,2 %, витамином D - 74,4 %, витамином E - 11,1 %, фосфором - 15,2 %, хлором - 70,8 %, кобальтом - 114,2 %, селеном - 27,9 %, хромом - 27,3 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 135,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги