Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 300 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 1300 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 100 г
Подсолнечное масло 100 г
Вода, бутилированная, в общем 100 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Перец сладкий красный 100 г
Чеснок (Варка без слива) 100 г
Куркума, молотая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 295.4 ккал 1684 ккал 17.5% 5.9% 570 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 5.2% 644 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 11.5% 293 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 2.7% 1230 г
Углеводы (общие) 4 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 4.1% 833 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 0.7% 4448 г
Зола 7.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.4 мкг 900 мкг 14.6% 4.9% 685 г
бета Каротин 0.789 мг 5 мг 15.8% 5.3% 634 г
Витамин В1, тиамин 0.43 мг 1.5 мг 28.7% 9.7% 349 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 2.5% 1333 г
Витамин В4, холин 49.16 мг 500 мг 9.8% 3.3% 1017 г
Витамин В5, пантотеновая 0.618 мг 5 мг 12.4% 4.2% 809 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 6.5% 522 г
Витамин В9, фолаты 5.481 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7298 г
Витамин В12, кобаламин 0.763 мкг 3 мкг 25.4% 8.6% 393 г
Витамин C, аскорбиновая 15.6 мг 90 мг 17.3% 5.9% 577 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.263 мг 15 мг 21.8% 7.4% 460 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.043 мг ~
Витамин Н, биотин 3.809 мкг 50 мкг 7.6% 2.6% 1313 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.1291 мг 20 мг 10.6% 3.6% 939 г
Ниацин 1.77 мг ~
Бетаин 0.581 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.89 мг 2500 мг 11.2% 3.8% 893 г
Кальций, Ca 52.05 мг 1000 мг 5.2% 1.8% 1921 г
Кремний, Si 14.891 мг 30 мг 49.6% 16.8% 201 г
Магний, Mg 36.57 мг 400 мг 9.1% 3.1% 1094 г
Натрий, Na 2345.97 мг 1300 мг 180.5% 61.1% 55 г
Сера, S 185.4 мг 1000 мг 18.5% 6.3% 539 г
Фосфор, P 146 мг 800 мг 18.3% 6.2% 548 г
Хлор, Cl 3611.61 мг 2300 мг 157% 53.1% 64 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.5 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 23.28 мкг ~
Железо, Fe 4.844 мг 18 мг 26.9% 9.1% 372 г
Йод, I 3.02 мкг 150 мкг 2% 0.7% 4967 г
Кобальт, Co 7.872 мкг 10 мкг 78.7% 26.6% 127 г
Литий, Li 6.237 мкг ~
Марганец, Mn 1.4271 мг 2 мг 71.4% 24.2% 140 г
Медь, Cu 230.86 мкг 1000 мкг 23.1% 7.8% 433 г
Молибден, Mo 16.373 мкг 70 мкг 23.4% 7.9% 428 г
Никель, Ni 8.423 мкг ~
Олово, Sn 16.36 мкг ~
Рубидий, Rb 29.6 мкг ~
Селен, Se 3.507 мкг 55 мкг 6.4% 2.2% 1568 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Титан, Ti 2.37 мкг ~
Фтор, F 49.18 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8133 г
Хром, Cr 9.63 мкг 50 мкг 19.3% 6.5% 519 г
Цинк, Zn 2.2271 мг 12 мг 18.6% 6.3% 539 г
Цирконий, Zr 1.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.689 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.169 г ~
Лизин 0.08 г ~
Метионин 0.039 г ~
Метионин + Цистеин 0.058 г ~
Треонин 0.07 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.105 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.096 г ~
Аспарагиновая кислота 0.221 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.311 г ~
Пролин 0.092 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.076 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 26.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.578 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.51 г min 16.8 г 9% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.485 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.974 г от 11.2 до 20.6 г 35.5% 12%
18:2 Линолевая (ud) 3.657 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 295,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 295.4 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 19.1 г -%
Углеводы 17.8 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 51.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 28,7 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 25,4 %, витамином C - 17,3 %, витамином E - 21,8 %, калием - 11,2 %, кремнием - 49,6 %, фосфором - 18,3 %, хлором - 157 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 78,7 %, марганцем - 71,4 %, медью - 23,1 %, молибденом - 23,4 %, хромом - 19,3 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 295,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги