Рецепт Куриная печень в апельсиновом соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в апельсиновом соке

Лук репчатый (Тушение) 105 г
Печень куриная 885 г
Сельдерей 100 г
Сок апельсиновый 120 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в апельсиновом соке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.1 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1368 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 16.3% 497 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 8.1% 1000 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8913.3 мкг 900 мкг 990.4% 804.5% 10 г
Ретинол 8.85 мг ~
бета Каротин 0.476 мг 5 мг 9.5% 7.7% 1050 г
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 20.5% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 1.561 мг 1.8 мг 86.7% 70.4% 115 г
Витамин В4, холин 144.38 мг 500 мг 28.9% 23.5% 346 г
Витамин В5, пантотеновая 4.625 мг 5 мг 92.5% 75.1% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.678 мг 2 мг 33.9% 27.5% 295 г
Витамин В9, фолаты 179.097 мкг 400 мкг 44.8% 36.4% 223 г
Витамин В12, кобаламин 12.228 мкг 3 мкг 407.6% 331.1% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 25.94 мг 90 мг 28.8% 23.4% 347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.745 мг 15 мг 5% 4.1% 2013 г
Витамин Н, биотин 0.129 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 38760 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 9.9813 мг 20 мг 49.9% 40.5% 200 г
Ниацин 7.443 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.66 мг 2500 мг 11.2% 9.1% 891 г
Кальций, Ca 21.42 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4669 г
Кремний, Si 0.635 мг 30 мг 2.1% 1.7% 4724 г
Магний, Mg 24.07 мг 400 мг 6% 4.9% 1662 г
Натрий, Na 84.4 мг 1300 мг 6.5% 5.3% 1540 г
Сера, S 156.43 мг 1000 мг 15.6% 12.7% 639 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 21.4% 381 г
Хлор, Cl 4.29 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 53613 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.3 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Ванадий, V 2.02 мкг ~
Железо, Fe 13.111 мг 18 мг 72.8% 59.1% 137 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Кобальт, Co 11.519 мкг 10 мкг 115.2% 93.6% 87 г
Литий, Li 0.683 мкг ~
Марганец, Mn 0.2612 мг 2 мг 13.1% 10.6% 766 г
Медь, Cu 294.4 мкг 1000 мкг 29.4% 23.9% 340 г
Молибден, Mo 43.225 мкг 70 мкг 61.8% 50.2% 162 г
Никель, Ni 1.403 мкг ~
Рубидий, Rb 50.2 мкг ~
Селен, Se 40.335 мкг 55 мкг 73.3% 59.5% 136 г
Стронций, Sr 5.75 мкг ~
Фтор, F 2.77 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 144404 г
Хром, Cr 6.97 мкг 50 мкг 13.9% 11.3% 717 г
Цинк, Zn 4.9465 мг 12 мг 41.2% 33.5% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.759 г ~
Валин 0.931 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.428 г ~
Лизин 0.794 г ~
Метионин 0.311 г ~
Метионин + Цистеин 0.489 г ~
Треонин 0.535 г ~
Триптофан 0.297 г ~
Фенилаланин 0.726 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.223 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 1.074 г ~
Аспарагиновая кислота 1.385 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.793 г ~
Глутаминовая кислота 2.07 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.364 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.832 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.083 г min 16.8 г 12.4% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.947 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.689 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.578 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в апельсиновом соке составляет 123,1 кКал.

  • Порция = 240 гр (295.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ

Куриная печень в апельсиновом соке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 990,4 %, витамином B1 - 25,2 %, витамином B2 - 86,7 %, холином - 28,9 %, витамином B5 - 92,5 %, витамином B6 - 33,9 %, витамином B9 - 44,8 %, витамином B12 - 407,6 %, витамином C - 28,8 %, витамином PP - 49,9 %, калием - 11,2 %, фосфором - 26,3 %, железом - 72,8 %, кобальтом - 115,2 %, марганцем - 13,1 %, медью - 29,4 %, молибденом - 61,8 %, селеном - 73,3 %, хромом - 13,9 %, цинком - 41,2 %

Чем полезен Куриная печень в апельсиновом соке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в апельсиновом соке, калорийность 123,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в апельсиновом соке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты