Рецепт Печень куриная тушёная в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная в кефире

Печень куриная 374 г
Кефир 3,6% [Брест Литовск] 500 г
Лук репчатый 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Способ приготовления

Тушить все

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.5 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1821 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 12.5% 864 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.1% 1514 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.9% 3650 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.8% 2857 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.8% 2845 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4028.7 мкг 900 мкг 447.6% 483.9% 22 г
Ретинол 4.029 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 1% 11364 г
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 13.2% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.71 мг 1.8 мг 39.4% 42.6% 254 г
Витамин В4, холин 68.23 мг 500 мг 13.6% 14.7% 733 г
Витамин В5, пантотеновая 2.121 мг 5 мг 42.4% 45.8% 236 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 17.8% 606 г
Витамин В9, фолаты 83.163 мкг 400 мкг 20.8% 22.5% 481 г
Витамин В12, кобаламин 5.566 мкг 3 мкг 185.5% 200.5% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 10.19 мг 90 мг 11.3% 12.2% 883 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.325 мг 15 мг 2.2% 2.4% 4615 г
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 21459 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.6917 мг 20 мг 23.5% 25.4% 426 г
Ниацин 3.436 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 132.82 мг 2500 мг 5.3% 5.7% 1882 г
Кальций, Ca 11.25 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 8889 г
Кремний, Si 1.041 мг 30 мг 3.5% 3.8% 2882 г
Магний, Mg 11.15 мг 400 мг 2.8% 3% 3587 г
Натрий, Na 31.04 мг 1300 мг 2.4% 2.6% 4188 г
Сера, S 82.67 мг 1000 мг 8.3% 9% 1210 г
Фосфор, P 103.5 мг 800 мг 12.9% 13.9% 773 г
Хлор, Cl 5.21 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 44146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.5 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Ванадий, V 3.23 мкг ~
Железо, Fe 6.062 мг 18 мг 33.7% 36.4% 297 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 25424 г
Кобальт, Co 5.991 мкг 10 мкг 59.9% 64.8% 167 г
Марганец, Mn 0.1685 мг 2 мг 8.4% 9.1% 1187 г
Медь, Cu 148.44 мкг 1000 мкг 14.8% 16% 674 г
Молибден, Mo 19.921 мкг 70 мкг 28.5% 30.8% 351 г
Никель, Ni 0.618 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 85.5 мкг ~
Селен, Se 18.636 мкг 55 мкг 33.9% 36.6% 295 г
Титан, Ti 0.39 мкг ~
Фтор, F 6.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 62893 г
Хром, Cr 3.46 мкг 50 мкг 6.9% 7.5% 1445 г
Цинк, Zn 2.3935 мг 12 мг 19.9% 21.5% 501 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.456 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.323 г ~
Лейцин 0.657 г ~
Лизин 0.37 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.249 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.336 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.567 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.497 г ~
Аспарагиновая кислота 0.64 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 0.973 г ~
Пролин 0.344 г ~
Серин 0.169 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.306 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.158 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.567 г min 16.8 г 3.4% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.517 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.238 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.195 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная в кефире составляет 92,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.5 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ В КЕФИРЕ

Печень куриная тушёная в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 447,6 %, витамином B1 - 12,2 %, витамином B2 - 39,4 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 42,4 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B9 - 20,8 %, витамином B12 - 185,5 %, витамином C - 11,3 %, витамином PP - 23,5 %, фосфором - 12,9 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 59,9 %, медью - 14,8 %, молибденом - 28,5 %, селеном - 33,9 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Печень куриная тушёная в кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная в кефире, калорийность 92,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги