Рецепт Печень с медом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с медом

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 10 г
Мед пчелиный 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с медом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 9.6% 598 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8% 718 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 3.4% 1685 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.6% 3597 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6086.2 мкг 900 мкг 676.2% 388.2% 15 г
Ретинол 4.84 мг ~
бета Каротин 2.914 мг 5 мг 58.3% 33.5% 172 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 8% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.432 мг 1.8 мг 79.6% 45.7% 126 г
Витамин В4, холин 434.81 мг 500 мг 87% 49.9% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.447 мг 5 мг 88.9% 51% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 14.1% 408 г
Витамин В9, фолаты 136.571 мкг 400 мкг 34.1% 19.6% 293 г
Витамин В12, кобаламин 40.293 мкг 3 мкг 1343.1% 771% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.83 мг 90 мг 9.8% 5.6% 1019 г
Витамин D, кальциферол 0.908 мкг 10 мкг 9.1% 5.2% 1101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.772 мг 15 мг 5.1% 2.9% 1943 г
Витамин Н, биотин 66.161 мкг 50 мкг 132.3% 75.9% 76 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.2% 2667 г
Витамин РР, НЭ 9.046 мг 20 мг 45.2% 25.9% 221 г
Ниацин 6.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.04 мг 2500 мг 10.4% 6% 961 г
Кальций, Ca 20.21 мг 1000 мг 2% 1.1% 4948 г
Кремний, Si 5.357 мг 30 мг 17.9% 10.3% 560 г
Магний, Mg 22.45 мг 400 мг 5.6% 3.2% 1782 г
Натрий, Na 73.58 мг 1300 мг 5.7% 3.3% 1767 г
Сера, S 175.2 мг 1000 мг 17.5% 10% 571 г
Фосфор, P 237.8 мг 800 мг 29.7% 17% 336 г
Хлор, Cl 83.51 мг 2300 мг 3.6% 2.1% 2754 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.4 мкг ~
Бор, B 59.2 мкг ~
Ванадий, V 19.19 мкг ~
Железо, Fe 4.937 мг 18 мг 27.4% 15.7% 365 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 1.1% 5051 г
Кобальт, Co 14.476 мкг 10 мкг 144.8% 83.1% 69 г
Литий, Li 1.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.2742 мг 2 мг 13.7% 7.9% 729 г
Медь, Cu 2618.03 мкг 1000 мкг 261.8% 150.3% 38 г
Молибден, Mo 77.045 мкг 70 мкг 110.1% 63.2% 91 г
Никель, Ni 43.319 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 53.1 мкг ~
Селен, Se 21.161 мкг 55 мкг 38.5% 22.1% 260 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Фтор, F 175.27 мкг 4000 мкг 4.4% 2.5% 2282 г
Хром, Cr 22.08 мкг 50 мкг 44.2% 25.4% 226 г
Цинк, Zn 3.6468 мг 12 мг 30.4% 17.5% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.507 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.937 г ~
Валин 0.913 г ~
Гистидин* 0.616 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.163 г ~
Лизин 1.047 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.554 г ~
Треонин 0.598 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.219 г ~
Заменимые аминокислоты 0.294 г ~
Аланин 0.746 г ~
Аспарагиновая кислота 1.013 г ~
Глицин 0.688 г ~
Глутаминовая кислота 1.504 г ~
Пролин 0.749 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.536 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.236 г ~
6:0 Капроновая 0.055 г ~
8:0 Каприловая 0.046 г ~
10:0 Каприновая 0.12 г ~
12:0 Лауриновая 0.153 г ~
14:0 Миристиновая 0.525 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.867 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 1.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.173 г min 16.8 г 12.9% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.216 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.832 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.356 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень с медом составляет 174,2 кКал.

  • Порция = 163 гр (283.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.2 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 13 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МЕДОМ

Печень с медом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 676,2 %, бэта-каротином - 58,3 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 79,6 %, холином - 87 %, витамином B5 - 88,9 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 34,1 %, витамином B12 - 1343,1 %, витамином H - 132,3 %, витамином PP - 45,2 %, кремнием - 17,9 %, фосфором - 29,7 %, железом - 27,4 %, кобальтом - 144,8 %, марганцем - 13,7 %, медью - 261,8 %, молибденом - 110,1 %, селеном - 38,5 %, хромом - 44,2 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Печень с медом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с медом, калорийность 174,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с медом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы