Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 200 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Оливковое масло 20 г
Кунжут 20 г
Лимон (Припускание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.5 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 683 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.6% 884 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 9.9% 409 г
Углеводы 16.8 г 219 г 7.7% 3.1% 1304 г
Углеводы (общие) 22.1 г ~
Пищевые волокна 7.1 г 20 г 35.5% 14.4% 282 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.9% 4321 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.5 мкг 900 мкг 5.4% 2.2% 1856 г
альфа Каротин 11.442 мкг ~
бета Каротин 0.519 мг 5 мг 10.4% 4.2% 963 г
бета Криптоксантин 118.962 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 364.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 5.3% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 2.3% 1782 г
Витамин В4, холин 36.26 мг 500 мг 7.3% 3% 1379 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 2.7% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 3.3% 1227 г
Витамин В9, фолаты 141.05 мкг 400 мкг 35.3% 14.3% 284 г
Витамин C, аскорбиновая 2.09 мг 90 мг 2.3% 0.9% 4306 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.95 мг 15 мг 13% 5.3% 769 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.068 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.146 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 34247 г
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 3.2% 1290 г
Витамин РР, НЭ 1.4642 мг 20 мг 7.3% 3% 1366 г
Ниацин 0.314 мг ~
Бетаин 0.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.16 мг 2500 мг 12.7% 5.2% 786 г
Кальций, Ca 158.57 мг 1000 мг 15.9% 6.5% 631 г
Кремний, Si 15.449 мг 30 мг 51.5% 20.9% 194 г
Магний, Mg 82.79 мг 400 мг 20.7% 8.4% 483 г
Натрий, Na 194.95 мг 1300 мг 15% 6.1% 667 г
Сера, S 84.67 мг 1000 мг 8.5% 3.4% 1181 г
Фосфор, P 192.5 мг 800 мг 24.1% 9.8% 416 г
Хлор, Cl 1.98 мг 2300 мг 0.1% 116162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 4.49 мкг ~
Железо, Fe 3.936 мг 18 мг 21.9% 8.9% 457 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Кобальт, Co 0.229 мкг 10 мкг 2.3% 0.9% 4367 г
Литий, Li 6.652 мкг ~
Марганец, Mn 0.9355 мг 2 мг 46.8% 19% 214 г
Медь, Cu 414.76 мкг 1000 мкг 41.5% 16.8% 241 г
Молибден, Mo 1.225 мкг 70 мкг 1.8% 0.7% 5714 г
Никель, Ni 14.679 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 5.641 мкг 55 мкг 10.3% 4.2% 975 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 0.94 мкг 4000 мкг 425532 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 10870 г
Цинк, Zn 2.0566 мг 12 мг 17.1% 6.9% 583 г
Цирконий, Zr 0.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.785 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.413 г ~
Аргинин* 0.806 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.606 г ~
Лизин 0.512 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.322 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.123 г ~
Заменимые аминокислоты 0.991 г ~
Аланин 0.365 г ~
Аспарагиновая кислота 0.985 г ~
Глицин 0.405 г ~
Глутаминовая кислота 1.539 г ~
Пролин 0.384 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.232 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 29.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.365 мг ~
бета Ситостерол 23.846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.509 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
20:0 Арахиновая 0.074 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.127 г min 16.8 г 42.4% 17.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.96 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.031 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.562 г от 11.2 до 20.6 г 31.8% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.428 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 246,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.5 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 16.8 г -%
Пищевые волокна 7.1 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином E - 13 %, калием - 12,7 %, кальцием - 15,9 %, кремнием - 51,5 %, магнием - 20,7 %, фосфором - 24,1 %, железом - 21,9 %, марганцем - 46,8 %, медью - 41,5 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 246,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы