Рецепт Баклажановая икра с перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажановая икра с перцем

Баклажан 600 г
Перец сладкий красный 600 г
Помидор (томат), парниковый 250 г
Лук репчатый 40 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажановая икра с перцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.6 ккал 1684 ккал 3.1% 6% 3264 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 4.1% 4750 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 7% 2800 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 6.2% 3174 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 24.2% 800 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 7.4% 2665 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 214.1 мкг 900 мкг 23.8% 46.1% 420 г
бета Каротин 1.286 мг 5 мг 25.7% 49.8% 389 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 11.8% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 8.9% 2169 г
Витамин В4, холин 7.45 мг 500 мг 1.5% 2.9% 6711 г
Витамин В5, пантотеновая 0.349 мг 5 мг 7% 13.6% 1433 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 36.8% 526 г
Витамин В9, фолаты 20.827 мкг 400 мкг 5.2% 10.1% 1921 г
Витамин C, аскорбиновая 152.31 мг 90 мг 169.2% 327.9% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.685 мг 15 мг 4.6% 8.9% 2190 г
Витамин Н, биотин 0.092 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 54348 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 12.8% 1519 г
Витамин РР, НЭ 1.1658 мг 20 мг 5.8% 11.2% 1716 г
Ниацин 1.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.51 мг 2500 мг 11.9% 23.1% 843 г
Кальций, Ca 16.4 мг 1000 мг 1.6% 3.1% 6098 г
Кремний, Si 31.058 мг 30 мг 103.5% 200.6% 97 г
Магний, Mg 9.77 мг 400 мг 2.4% 4.7% 4094 г
Натрий, Na 8.41 мг 1300 мг 0.6% 1.2% 15458 г
Сера, S 19.75 мг 1000 мг 2% 3.9% 5063 г
Фосфор, P 39.5 мг 800 мг 4.9% 9.5% 2025 г
Хлор, Cl 52.74 мг 2300 мг 2.3% 4.5% 4361 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 518 мкг ~
Бор, B 101.7 мкг ~
Ванадий, V 1.1 мкг ~
Железо, Fe 0.736 мг 18 мг 4.1% 7.9% 2446 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 4.5% 4310 г
Кобальт, Co 3.942 мкг 10 мкг 39.4% 76.4% 254 г
Литий, Li 96.394 мкг ~
Марганец, Mn 0.256 мг 2 мг 12.8% 24.8% 781 г
Медь, Cu 165.29 мкг 1000 мкг 16.5% 32% 605 г
Молибден, Mo 10.337 мкг 70 мкг 14.8% 28.7% 677 г
Никель, Ni 6.353 мкг ~
Рубидий, Rb 70.1 мкг ~
Селен, Se 0.346 мкг 55 мкг 0.6% 1.2% 15896 г
Фтор, F 18.12 мкг 4000 мкг 0.5% 1% 22075 г
Хром, Cr 5.14 мкг 50 мкг 10.3% 20% 973 г
Цинк, Zn 0.5019 мг 12 мг 4.2% 8.1% 2391 г
Цирконий, Zr 1.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.581 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.41 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.07 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.06 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.121 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 12.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
18:0 Стеариновая 0.048 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.287 г min 16.8 г 7.7% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.248 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.254 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.231 г ~

Энергетическая ценность Баклажановая икра с перцем составляет 51,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 51.6 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 85.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА С ПЕРЦЕМ

Баклажановая икра с перцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,8 %, бэта-каротином - 25,7 %, витамином B6 - 19 %, витамином C - 169,2 %, калием - 11,9 %, кремнием - 103,5 %, кобальтом - 39,4 %, марганцем - 12,8 %, медью - 16,5 %, молибденом - 14,8 %

Чем полезен Баклажановая икра с перцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажановая икра с перцем, калорийность 51,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажановая икра с перцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы