Рецепт Венские вафли. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Венские вафли

Мука миндальная Narmark 70 г
Яйцо куриное 3 С0
Сметана 25% жирности 50 г
Сыр Моцарелла 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Способ приготовления

Приготовление: 1. Смешать яйца, сметану и растопленное сливочное масло 2. Смешать сухие ингредиенты, натереть на терке сыр и добавить в жидкую массу. Пробить погружным блендером, чтобы сыр полностью растворить в тесте. Дать постоять тесту 10-15 мин 3. Испечь вафли в соответствии с инструкцией вашей вафельницы. У меня вышло 10 шт Примерное КБЖУ на 1 шт (40г): 102/5/9/0,5

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Венские вафли".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 387.3 ккал 1684 ккал 23% 5.9% 435 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 5.8% 447 г
Жиры 32.4 г 56 г 57.9% 14.9% 173 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.3% 7821 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Вода 46.2 г 2273 г 2% 0.5% 4920 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 230 мкг 900 мкг 25.6% 6.6% 391 г
Ретинол 0.218 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 0.8% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.289 мг 1.8 мг 16.1% 4.2% 623 г
Витамин В4, холин 172.52 мг 500 мг 34.5% 8.9% 290 г
Витамин В5, пантотеновая 0.833 мг 5 мг 16.7% 4.3% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 1.2% 2083 г
Витамин В9, фолаты 5.617 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7121 г
Витамин В12, кобаламин 0.372 мкг 3 мкг 12.4% 3.2% 806 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 180000 г
Витамин D, кальциферол 1.443 мкг 10 мкг 14.4% 3.7% 693 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.527 мг 15 мг 3.5% 0.9% 2846 г
Витамин Н, биотин 12.72 мкг 50 мкг 25.4% 6.6% 393 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.2733 мг 20 мг 11.4% 2.9% 880 г
Ниацин 0.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270 мг 2500 мг 10.8% 2.8% 926 г
Кальций, Ca 120 мг 1000 мг 12% 3.1% 833 г
Магний, Mg 9.02 мг 400 мг 2.3% 0.6% 4435 г
Натрий, Na 88.2 мг 1300 мг 6.8% 1.8% 1474 г
Сера, S 109.95 мг 1000 мг 11% 2.8% 910 г
Фосфор, P 241 мг 800 мг 30.1% 7.8% 332 г
Хлор, Cl 103.77 мг 2300 мг 4.5% 1.2% 2216 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 2.4% 1059 г
Йод, I 13.17 мкг 150 мкг 8.8% 2.3% 1139 г
Кобальт, Co 6.05 мкг 10 мкг 60.5% 15.6% 165 г
Марганец, Mn 0.025 мг 2 мг 1.3% 0.3% 8000 г
Медь, Cu 53.62 мкг 1000 мкг 5.4% 1.4% 1865 г
Молибден, Mo 4.433 мкг 70 мкг 6.3% 1.6% 1579 г
Селен, Se 18.54 мкг 55 мкг 33.7% 8.7% 297 г
Фтор, F 35.52 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 11261 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 1.2% 2083 г
Цинк, Zn 0.7247 мг 12 мг 6% 1.5% 1656 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.475 г ~
Валин 0.464 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.651 г ~
Лизин 0.542 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.433 г ~
Треонин 0.368 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.681 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.741 г ~
Глицин 0.253 г ~
Глутаминовая кислота 1.068 г ~
Пролин 0.242 г ~
Серин 0.56 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 372.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.249 г ~
6:0 Капроновая 0.055 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.126 г ~
12:0 Лауриновая 0.161 г ~
14:0 Миристиновая 0.546 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.871 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 1.03 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.031 г min 16.8 г 35.9% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.425 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.969 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.12 г от 11.2 до 20.6 г 10% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.718 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Венские вафли составляет 387,3 кКал.

  • Порция = 75 гр (290.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 387.3 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 32.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 46.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕНСКИЕ ВАФЛИ

Венские вафли богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,6 %, витамином B2 - 16,1 %, холином - 34,5 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином D - 14,4 %, витамином H - 25,4 %, витамином PP - 11,4 %, кальцием - 12 %, фосфором - 30,1 %, кобальтом - 60,5 %, селеном - 33,7 %

Чем полезен Венские вафли

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Венские вафли, калорийность 387,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Венские вафли, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы