Рецепт Кимчи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кимчи

Пекинская капуста	1640 г
Соль поваренная пищевая	50 г
Вода	300 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	310 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька)	280 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	280 г
Перец чили, пасилья, сушеный	8 г
Чеснок	70 г
Имбиря корень сырой	29 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	150 г
Соевый соус	60 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23.8 ккал	1684 ккал	1.4%	5.9%	7076 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	7.1%	5846 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.7%	28000 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	7.1%	5919 г
Углеводы (общие)	2.5 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	29.4%	1429 г
Вода	90.4 г	2273 г	4%	16.8%	2514 г
Зола	2.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	225.1 мкг	900 мкг	25%	105%	400 г
альфа Каротин	1.45 мкг	~
бета Каротин	1.39 мг	5 мг	27.8%	116.8%	360 г
бета Криптоксантин	9.72 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	54.507 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	12.2%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	13.4%	3103 г
Витамин В4, холин	7.37 мг	500 мг	1.5%	6.3%	6784 г
Витамин В5, пантотеновая	0.153 мг	5 мг	3.1%	13%	3268 г
Витамин В6, пиридоксин	0.221 мг	2 мг	11.1%	46.6%	905 г
Витамин В9, фолаты	46.987 мкг	400 мкг	11.7%	49.2%	851 г
Витамин C, аскорбиновая	38.79 мг	90 мг	43.1%	181.1%	232 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.226 мг	15 мг	1.5%	6.3%	6637 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.095 мкг	50 мкг	0.2%	0.8%	52632 г
Витамин К, филлохинон	24 мкг	120 мкг	20%	84%	500 г
Витамин РР, НЭ	0.5832 мг	20 мг	2.9%	12.2%	3429 г
Ниацин	0.221 мг	~
Бетаин	0.736 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	211.38 мг	2500 мг	8.5%	35.7%	1183 г
Кальций, Ca	58.22 мг	1000 мг	5.8%	24.4%	1718 г
Кремний, Si	4.635 мг	30 мг	15.5%	65.1%	647 г
Магний, Mg	16.29 мг	400 мг	4.1%	17.2%	2455 г
Натрий, Na	721.47 мг	1300 мг	55.5%	233.2%	180 г
Сера, S	17.82 мг	1000 мг	1.8%	7.6%	5612 г
Фосфор, P	34.1 мг	800 мг	4.3%	18.1%	2346 г
Хлор, Cl	947.3 мг	2300 мг	41.2%	173.1%	243 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.3 мкг	~
Бор, B	29.2 мкг	~
Ванадий, V	8.8 мкг	~
Железо, Fe	0.522 мг	18 мг	2.9%	12.2%	3448 г
Йод, I	1.07 мкг	150 мкг	0.7%	2.9%	14019 г
Кобальт, Co	1.138 мкг	10 мкг	11.4%	47.9%	879 г
Литий, Li	9.07 мкг	~
Марганец, Mn	0.1949 мг	2 мг	9.7%	40.8%	1026 г
Медь, Cu	61.69 мкг	1000 мкг	6.2%	26.1%	1621 г
Молибден, Mo	4.685 мкг	70 мкг	6.7%	28.2%	1494 г
Никель, Ni	1.53 мкг	~
Рубидий, Rb	25.9 мкг	~
Селен, Se	0.761 мкг	55 мкг	1.4%	5.9%	7227 г
Стронций, Sr	0.77 мкг	~
Фтор, F	16.62 мкг	4000 мкг	0.4%	1.7%	24067 г
Хром, Cr	1.82 мкг	50 мкг	3.6%	15.1%	2747 г
Цинк, Zn	0.3117 мг	12 мг	2.6%	10.9%	3850 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.604 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.062 г	~
Валин	0.048 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.054 г	~
Лейцин	0.062 г	~
Лизин	0.061 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.038 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.037 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.084 г	~
Аланин	0.051 г	~
Аспарагиновая кислота	0.083 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.224 г	~
Пролин	0.032 г	~
Серин	0.034 г	~
Тирозин	0.024 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.412 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.026 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.019 г	min 16.8 г	0.1%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.017 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.06 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.026 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Кимчи составляет 23,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	23.8 кКал	-%
	Белки	1.3 г	-%
	Жиры	0.2 г	-%
	Углеводы	3.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	90.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИМЧИ

Кимчи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25 %, бэта-каротином - 27,8 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B9 - 11,7 %, витамином C - 43,1 %, витамином K - 20 %, кремнием - 15,5 %, хлором - 41,2 %, кобальтом - 11,4 %

Чем полезен Кимчи

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кимчи, калорийность 23,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кимчи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Топинг для сырников Ксюши

Салат овощной с сыром

Котлеты из пророщенной пшеницы

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе