Рецепт Печёночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный торт

Печень говяжья (Запекание) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Майонез легкий, 22% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.4 ккал 1684 ккал 8% 6% 1253 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 13% 571 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.8% 1098 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.9% 2576 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.8% 1538 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2.3% 3266 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5916.6 мкг 900 мкг 657.4% 489.1% 15 г
Ретинол 5.943 мг ~
бета Каротин 3.482 мг 5 мг 69.6% 51.8% 144 г
бета Криптоксантин 0.362 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.261 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 9.9% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 1.447 мг 1.8 мг 80.4% 59.8% 124 г
Витамин В4, холин 413.89 мг 500 мг 82.8% 61.6% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.515 мг 5 мг 90.3% 67.2% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 17.3% 432 г
Витамин В9, фолаты 114.179 мкг 400 мкг 28.5% 21.2% 350 г
Витамин В12, кобаламин 42.174 мкг 3 мкг 1405.8% 1046% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.3 мг 90 мг 15.9% 11.8% 629 г
Витамин D, кальциферол 0.774 мкг 10 мкг 7.7% 5.7% 1292 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.975 мг 15 мг 6.5% 4.8% 1538 г
бета Токоферол 0.033 мг ~
гамма Токоферол 2.351 мг ~
дельта Токоферол 0.585 мг ~
Витамин Н, биотин 69.239 мкг 50 мкг 138.5% 103.1% 72 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 7.1% 1053 г
Витамин РР, НЭ 9.2589 мг 20 мг 46.3% 34.4% 216 г
Ниацин 6.756 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.31 мг 2500 мг 11.2% 8.3% 892 г
Кальций, Ca 20.91 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4782 г
Кремний, Si 7.029 мг 30 мг 23.4% 17.4% 427 г
Магний, Mg 25.24 мг 400 мг 6.3% 4.7% 1585 г
Натрий, Na 174.89 мг 1300 мг 13.5% 10% 743 г
Сера, S 185.22 мг 1000 мг 18.5% 13.8% 540 г
Фосфор, P 247 мг 800 мг 30.9% 23% 324 г
Хлор, Cl 86.65 мг 2300 мг 3.8% 2.8% 2654 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 169.4 мкг ~
Бор, B 93.7 мкг ~
Ванадий, V 23.2 мкг ~
Железо, Fe 5.272 мг 18 мг 29.3% 21.8% 341 г
Йод, I 3.38 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4438 г
Кобальт, Co 15.787 мкг 10 мкг 157.9% 117.5% 63 г
Литий, Li 1.406 мкг ~
Марганец, Mn 0.3139 мг 2 мг 15.7% 11.7% 637 г
Медь, Cu 2756.66 мкг 1000 мкг 275.7% 205.1% 36 г
Молибден, Mo 78.816 мкг 70 мкг 112.6% 83.8% 89 г
Никель, Ni 44.565 мкг ~
Рубидий, Rb 117 мкг ~
Селен, Se 20.869 мкг 55 мкг 37.9% 28.2% 264 г
Стронций, Sr 2.04 мкг ~
Фтор, F 175.15 мкг 4000 мкг 4.4% 3.3% 2284 г
Хром, Cr 22.74 мкг 50 мкг 45.5% 33.9% 220 г
Цинк, Zn 3.8786 мг 12 мг 32.3% 24% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.454 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.957 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.624 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.179 г ~
Лизин 1.063 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.56 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.232 г ~
Заменимые аминокислоты 0.304 г ~
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.032 г ~
Глицин 0.7 г ~
Глутаминовая кислота 1.529 г ~
Пролин 0.755 г ~
Серин 0.496 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 24.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 28.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.06 мг max 300 мг
Кампестерол 2.295 мг ~
Стигмастерол 2.536 мг ~
бета Ситостерол 5.797 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.608 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.697 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.057 г min 16.8 г 6.3% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.988 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.588 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.111 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 14%
18:2 Линолевая (ud) 1.682 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.371 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.202 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.183 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Печёночный торт составляет 134,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.4 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ

Печёночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 657,4 %, бэта-каротином - 69,6 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 80,4 %, холином - 82,8 %, витамином B5 - 90,3 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 1405,8 %, витамином C - 15,9 %, витамином H - 138,5 %, витамином PP - 46,3 %, калием - 11,2 %, кремнием - 23,4 %, фосфором - 30,9 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 157,9 %, марганцем - 15,7 %, медью - 275,7 %, молибденом - 112,6 %, селеном - 37,9 %, хромом - 45,5 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Печёночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный торт, калорийность 134,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты