Рецепт Грибная зажарка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибная зажарка

Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 210 г
Вешенки 300 г
Лук репчатый 340 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 15 г
Способ приготовления

Грибы сварить, пожарить лук, потушить морковь, добавить грибы и нарезанную зелень - все немного потушить. Перемолоть в блендере - добавка к любому второму блюду.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибная зажарка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1575 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 4% 2303 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 11.7% 800 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.4% 2772 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 14.5% 645 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2944 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.7 мкг 900 мкг 3.7% 3.5% 2671 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.7% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 7.8% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.362 мг 1.8 мг 20.1% 18.8% 497 г
Витамин В4, холин 36.49 мг 500 мг 7.3% 6.8% 1370 г
Витамин В5, пантотеновая 1.231 мг 5 мг 24.6% 23% 406 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 7.6% 1235 г
Витамин В9, фолаты 33.9 мкг 400 мкг 8.5% 8% 1180 г
Витамин В12, кобаламин 0.035 мкг 3 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин C, аскорбиновая 5.67 мг 90 мг 6.3% 5.9% 1587 г
Витамин D, кальциферол 11.59 мкг 10 мкг 115.9% 108.4% 86 г
Витамин D2, эргокальциферол 11.515 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.526 мг 15 мг 3.5% 3.3% 2852 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 6.03 мкг 50 мкг 12.1% 11.3% 829 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.1013 мг 20 мг 20.5% 19.2% 488 г
Ниацин 0.113 мг ~
Бетаин 9.938 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 466.74 мг 2500 мг 18.7% 17.5% 536 г
Кальций, Ca 25.99 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3848 г
Кремний, Si 2.933 мг 30 мг 9.8% 9.2% 1023 г
Магний, Mg 20.08 мг 400 мг 5% 4.7% 1992 г
Натрий, Na 13.77 мг 1300 мг 1.1% 1% 9441 г
Сера, S 62.38 мг 1000 мг 6.2% 5.8% 1603 г
Фосфор, P 135.8 мг 800 мг 17% 15.9% 589 г
Хлор, Cl 22.67 мг 2300 мг 1% 0.9% 10146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 316.9 мкг ~
Бор, B 130.9 мкг ~
Ванадий, V 0.85 мкг ~
Железо, Fe 1.282 мг 18 мг 7.1% 6.6% 1404 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 1% 8824 г
Кобальт, Co 2.843 мкг 10 мкг 28.4% 26.6% 352 г
Марганец, Mn 0.2366 мг 2 мг 11.8% 11% 845 г
Медь, Cu 345.29 мкг 1000 мкг 34.5% 32.3% 290 г
Молибден, Mo 6.1 мкг 70 мкг 8.7% 8.1% 1148 г
Никель, Ni 1.7 мкг ~
Рубидий, Rb 273.3 мкг ~
Селен, Se 10.733 мкг 55 мкг 19.5% 18.2% 512 г
Стронций, Sr 25.2 мкг ~
Титан, Ti 2.35 мкг ~
Фтор, F 29.66 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13486 г
Хром, Cr 7.48 мкг 50 мкг 15% 14% 668 г
Цинк, Zn 1.2567 мг 12 мг 10.5% 9.8% 955 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аргинин* 0.183 г ~
Валин 0.114 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.115 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.094 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.081 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.376 г ~
Аланин 0.153 г ~
Аспарагиновая кислота 0.189 г ~
Глицин 0.087 г ~
Глутаминовая кислота 0.445 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.525 мг ~
Кампестерол 1.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.187 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.392 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.546 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.426 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.18 г min 16.8 г 18.9% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.174 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.934 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.464 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.362 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Грибная зажарка составляет 106,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.9 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНАЯ ЗАЖАРКА

Грибная зажарка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,1 %, витамином B5 - 24,6 %, витамином D - 115,9 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 20,5 %, калием - 18,7 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 28,4 %, марганцем - 11,8 %, медью - 34,5 %, селеном - 19,5 %, хромом - 15 %

Чем полезен Грибная зажарка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибная зажарка, калорийность 106,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибная зажарка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы