Рецепт Горбуша в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в сливочном соусе

Подсолнечное масло 12 г
Горбуша 300 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 121 г
Пшеничная мука, высшего сорта 6 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Выход полуостывшего продукта 381 гр

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.3 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 12.4% 442 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 11.2% 487 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.7% 8423 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.6% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.3 мкг 900 мкг 4.9% 2.7% 2032 г
Ретинол 0.043 мг ~
альфа Каротин 0.031 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Ликопин 0.052 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.192 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 6.2% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 4.8% 1132 г
Витамин В4, холин 81.28 мг 500 мг 16.3% 8.9% 615 г
Витамин В5, пантотеновая 0.707 мг 5 мг 14.1% 7.7% 707 г
Витамин В6, пиридоксин 0.497 мг 2 мг 24.9% 13.7% 402 г
Витамин В9, фолаты 9.159 мкг 400 мкг 2.3% 1.3% 4367 г
Витамин В12, кобаламин 3.395 мкг 3 мкг 113.2% 62.1% 88 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 0.5% 10345 г
Витамин D, кальциферол 8.608 мкг 10 мкг 86.1% 47.2% 116 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.689 мг 15 мг 17.9% 9.8% 558 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 1.105 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4525 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.714 мг 20 мг 33.6% 18.4% 298 г
Ниацин 3.626 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.66 мг 2500 мг 12.3% 6.7% 810 г
Кальций, Ca 50.82 мг 1000 мг 5.1% 2.8% 1968 г
Кремний, Si 0.063 мг 30 мг 0.2% 0.1% 47619 г
Магний, Mg 27.99 мг 400 мг 7% 3.8% 1429 г
Натрий, Na 474.56 мг 1300 мг 36.5% 20% 274 г
Сера, S 161.71 мг 1000 мг 16.2% 8.9% 618 г
Фосфор, P 186.5 мг 800 мг 23.3% 12.8% 429 г
Хлор, Cl 781.41 мг 2300 мг 34% 18.7% 294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.4 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 1.42 мкг ~
Железо, Fe 0.579 мг 18 мг 3.2% 1.8% 3109 г
Йод, I 42.25 мкг 150 мкг 28.2% 15.5% 355 г
Кобальт, Co 16.026 мкг 10 мкг 160.3% 87.9% 62 г
Марганец, Mn 0.0858 мг 2 мг 4.3% 2.4% 2331 г
Медь, Cu 101.67 мкг 1000 мкг 10.2% 5.6% 984 г
Молибден, Mo 6.509 мкг 70 мкг 9.3% 5.1% 1075 г
Никель, Ni 4.759 мкг ~
Олово, Sn 4.21 мкг ~
Селен, Se 35.354 мкг 55 мкг 64.3% 35.3% 156 г
Стронций, Sr 5.4 мкг ~
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 370.69 мкг 4000 мкг 9.3% 5.1% 1079 г
Хром, Cr 43.98 мкг 50 мкг 88% 48.3% 114 г
Цинк, Zn 0.6669 мг 12 мг 5.6% 3.1% 1799 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.423 г ~
Аргинин* 0.878 г ~
Валин 1.034 г ~
Гистидин* 0.718 г ~
Изолейцин 0.793 г ~
Лейцин 1.434 г ~
Лизин 1.656 г ~
Метионин 0.457 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.934 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.803 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.229 г ~
Заменимые аминокислоты 0.575 г ~
Аланин 1.08 г ~
Аспарагиновая кислота 2.013 г ~
Глицин 1.067 г ~
Глутаминовая кислота 2.401 г ~
Пролин 0.669 г ~
Серин 0.78 г ~
Тирозин 0.428 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.281 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.461 г от 4.7 до 16.8 г 52.4% 28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.241 мг ~
бета Ситостерол 6.299 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.071 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.108 г ~
6:0 Капроновая 0.064 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.07 г ~
14:0 Миристиновая 0.647 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.693 г ~
17:0 Маргариновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 1.369 г ~
20:0 Арахиновая 0.065 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.115 г min 16.8 г 18.5% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.558 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.239 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.14 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.9 г от 11.2 до 20.6 г 34.8% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.062 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.393 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.205 г ~

Энергетическая ценность Горбуша в сливочном соусе составляет 182,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.3 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Горбуша в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B12 - 113,2 %, витамином D - 86,1 %, витамином E - 17,9 %, витамином PP - 33,6 %, калием - 12,3 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 34 %, йодом - 28,2 %, кобальтом - 160,3 %, селеном - 64,3 %, хромом - 88 %

Чем полезен Горбуша в сливочном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша в сливочном соусе, калорийность 182,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты