Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень тушёная куриная 430 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 886 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.7% 450 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 10.8% 487 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.1% 4761 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9402.1 мкг 900 мкг 1044.7% 549.8% 10 г
Ретинол 8.914 мг ~
бета Каротин 3.021 мг 5 мг 60.4% 31.8% 166 г
Витамин В1, тиамин 0.394 мг 1.5 мг 26.3% 13.8% 381 г
Витамин В2, рибофлавин 1.58 мг 1.8 мг 87.8% 46.2% 114 г
Витамин В4, холин 148.43 мг 500 мг 29.7% 15.6% 337 г
Витамин В5, пантотеновая 4.693 мг 5 мг 93.9% 49.4% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.72 мг 2 мг 36% 18.9% 278 г
Витамин В9, фолаты 181.341 мкг 400 мкг 45.3% 23.8% 221 г
Витамин В12, кобаламин 12.255 мкг 3 мкг 408.5% 215% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 21.65 мг 90 мг 24.1% 12.7% 416 г
Витамин D, кальциферол 0.113 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 8850 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 2.6% 2060 г
Витамин Н, биотин 0.321 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15576 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.7% 3158 г
Витамин РР, НЭ 10.2736 мг 20 мг 51.4% 27.1% 195 г
Ниацин 7.672 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.35 мг 2500 мг 11.9% 6.3% 841 г
Кальций, Ca 24.59 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4067 г
Кремний, Si 7.015 мг 30 мг 23.4% 12.3% 428 г
Магний, Mg 29.66 мг 400 мг 7.4% 3.9% 1349 г
Натрий, Na 72.91 мг 1300 мг 5.6% 2.9% 1783 г
Сера, S 165.37 мг 1000 мг 16.5% 8.7% 605 г
Фосфор, P 224.2 мг 800 мг 28% 14.7% 357 г
Хлор, Cl 20.11 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 11437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.4 мкг ~
Бор, B 87.5 мкг ~
Ванадий, V 23.9 мкг ~
Железо, Fe 13.277 мг 18 мг 73.8% 38.8% 136 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8380 г
Кобальт, Co 12.551 мкг 10 мкг 125.5% 66.1% 80 г
Литий, Li 1.448 мкг ~
Марганец, Mn 0.3286 мг 2 мг 16.4% 8.6% 609 г
Медь, Cu 321.5 мкг 1000 мкг 32.2% 16.9% 311 г
Молибден, Mo 47.699 мкг 70 мкг 68.1% 35.8% 147 г
Никель, Ni 2.036 мкг ~
Рубидий, Rb 99 мкг ~
Селен, Se 40.557 мкг 55 мкг 73.7% 38.8% 136 г
Стронций, Sr 2.1 мкг ~
Фтор, F 19.57 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20439 г
Хром, Cr 7.77 мкг 50 мкг 15.5% 8.2% 644 г
Цинк, Zn 5.1494 мг 12 мг 42.9% 22.6% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аргинин* 0.789 г ~
Валин 0.949 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.713 г ~
Лейцин 1.451 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.315 г ~
Метионин + Цистеин 0.498 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.249 г ~
Заменимые аминокислоты 0.274 г ~
Аланин 1.096 г ~
Аспарагиновая кислота 1.432 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.808 г ~
Глутаминовая кислота 2.161 г ~
Пролин 0.762 г ~
Серин 0.378 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 273.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.282 г ~
6:0 Капроновая 0.062 г ~
8:0 Каприловая 0.054 г ~
10:0 Каприновая 0.142 г ~
12:0 Лауриновая 0.182 г ~
14:0 Миристиновая 0.604 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.914 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.266 г min 16.8 г 19.4% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.304 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.849 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.713 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.492 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 190 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1044,7 %, бэта-каротином - 60,4 %, витамином B1 - 26,3 %, витамином B2 - 87,8 %, холином - 29,7 %, витамином B5 - 93,9 %, витамином B6 - 36 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 408,5 %, витамином C - 24,1 %, витамином PP - 51,4 %, калием - 11,9 %, кремнием - 23,4 %, фосфором - 28 %, железом - 73,8 %, кобальтом - 125,5 %, марганцем - 16,4 %, медью - 32,2 %, молибденом - 68,1 %, селеном - 73,7 %, хромом - 15,5 %, цинком - 42,9 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 190 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы