Рецепт Тушеная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень

Печень телячья, сырая 463 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 200 г
Вода 350 г
Подсолнечное масло 13 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.4 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1629 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 11.6% 835 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 10.2% 949 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.2% 8111 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.4% 2841 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5009.9 мкг 900 мкг 556.7% 538.4% 18 г
Ретинол 5.009 мг ~
альфа Каротин 5.553 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
бета Криптоксантин 4.713 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.418 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 5.3% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 1.059 мг 1.8 мг 58.8% 56.9% 170 г
Витамин В4, холин 141.22 мг 500 мг 28.2% 27.3% 354 г
Витамин В5, пантотеновая 2.647 мг 5 мг 52.9% 51.2% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 20.5% 472 г
Витамин В9, фолаты 55.218 мкг 400 мкг 13.8% 13.3% 724 г
Витамин В12, кобаламин 25.587 мкг 3 мкг 852.9% 824.9% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 0.8% 11842 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.759 мг 15 мг 5.1% 4.9% 1976 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.692 мкг 50 мкг 1.4% 1.4% 7225 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.7% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.6508 мг 20 мг 23.3% 22.5% 430 г
Ниацин 0.037 мг ~
Бетаин 3.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 170.47 мг 2500 мг 6.8% 6.6% 1467 г
Кальций, Ca 22.8 мг 1000 мг 2.3% 2.2% 4386 г
Кремний, Si 0.497 мг 30 мг 1.7% 1.6% 6036 г
Магний, Mg 11.91 мг 400 мг 3% 2.9% 3359 г
Натрий, Na 111.99 мг 1300 мг 8.6% 8.3% 1161 г
Сера, S 97.14 мг 1000 мг 9.7% 9.4% 1029 г
Фосфор, P 178.3 мг 800 мг 22.3% 21.6% 449 г
Хлор, Cl 126.55 мг 2300 мг 5.5% 5.3% 1817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.4 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Железо, Fe 2.857 мг 18 мг 15.9% 15.4% 630 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.9% 10714 г
Кобальт, Co 0.569 мкг 10 мкг 5.7% 5.5% 1757 г
Марганец, Mn 0.1448 мг 2 мг 7.2% 7% 1381 г
Медь, Cu 5073.01 мкг 1000 мкг 507.3% 490.6% 20 г
Молибден, Mo 1.584 мкг 70 мкг 2.3% 2.2% 4419 г
Никель, Ni 0.298 мкг ~
Олово, Sn 2.25 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 9.792 мкг 55 мкг 17.8% 17.2% 562 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Фтор, F 38.29 мкг 4000 мкг 1% 1% 10447 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 1.1% 9091 г
Цинк, Zn 5.2676 мг 12 мг 43.9% 42.5% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.614 г ~
Валин 0.544 г ~
Гистидин* 0.27 г ~
Изолейцин 0.417 г ~
Лейцин 0.819 г ~
Лизин 0.7 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.585 г ~
Аспарагиновая кислота 0.88 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.746 г ~
Глутаминовая кислота 1.194 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 24.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.085 мг ~
бета Ситостерол 2.394 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.346 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.503 г min 16.8 г 8.9% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.649 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.256 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.937 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.22 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~
Трансжиры 0.092 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Тушеная печень составляет 103,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.4 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 556,7 %, витамином B2 - 58,8 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 52,9 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 13,8 %, витамином B12 - 852,9 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 22,3 %, железом - 15,9 %, медью - 507,3 %, селеном - 17,8 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен Тушеная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень, калорийность 103,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты