Рецепт Печень куриная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и сметаной

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Сметана 60 г
Подсолнечное масло 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.4 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 949 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 11.5% 490 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 11.5% 491 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.4% 1667 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.7% 3280 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5882.4 мкг 900 мкг 653.6% 368.4% 15 г
Ретинол 5.882 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 11.3% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.174 мг 1.8 мг 65.2% 36.8% 153 г
Витамин В4, холин 94.41 мг 500 мг 18.9% 10.7% 530 г
Витамин В5, пантотеновая 3.499 мг 5 мг 70% 39.5% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 15.5% 364 г
Витамин В9, фолаты 79.902 мкг 400 мкг 20% 11.3% 501 г
Витамин В12, кобаламин 11.92 мкг 3 мкг 397.3% 224% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 18.59 мг 90 мг 20.7% 11.7% 484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.281 мг 15 мг 21.9% 12.3% 457 г
Витамин Н, биотин 0.349 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14327 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.8288 мг 20 мг 39.1% 22% 255 г
Ниацин 5.788 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258 мг 2500 мг 10.3% 5.8% 969 г
Кальций, Ca 23.31 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4290 г
Кремний, Si 1.021 мг 30 мг 3.4% 1.9% 2938 г
Магний, Mg 21.81 мг 400 мг 5.5% 3.1% 1834 г
Натрий, Na 353.59 мг 1300 мг 27.2% 15.3% 368 г
Сера, S 173.35 мг 1000 мг 17.3% 9.8% 577 г
Фосфор, P 194.9 мг 800 мг 24.4% 13.8% 410 г
Хлор, Cl 495.83 мг 2300 мг 21.6% 12.2% 464 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.7 мкг ~
Бор, B 40.8 мкг ~
Железо, Fe 11.723 мг 18 мг 65.1% 36.7% 154 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Кобальт, Co 11.56 мкг 10 мкг 115.6% 65.2% 87 г
Марганец, Mn 0.2153 мг 2 мг 10.8% 6.1% 929 г
Медь, Cu 303.32 мкг 1000 мкг 30.3% 17.1% 330 г
Молибден, Mo 31.225 мкг 70 мкг 44.6% 25.1% 224 г
Никель, Ni 0.613 мкг ~
Рубидий, Rb 97.2 мкг ~
Селен, Se 33.187 мкг 55 мкг 60.3% 34% 166 г
Фтор, F 6.35 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 62992 г
Хром, Cr 5.11 мкг 50 мкг 10.2% 5.7% 978 г
Цинк, Zn 4.9408 мг 12 мг 41.2% 23.2% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.891 г ~
Валин 1.04 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.784 г ~
Лейцин 1.597 г ~
Лизин 0.899 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.547 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.335 г ~
Фенилаланин 0.817 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.377 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 1.208 г ~
Аспарагиновая кислота 1.556 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.891 г ~
Глутаминовая кислота 2.361 г ~
Пролин 0.837 г ~
Серин 0.411 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 50.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 165.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.072 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.149 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.652 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.356 г min 16.8 г 14% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.807 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.585 г от 11.2 до 20.6 г 40.9% 23.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.382 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и сметаной составляет 177,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.4 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень куриная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 653,6 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 18,9 %, витамином B5 - 70 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 20 %, витамином B12 - 397,3 %, витамином C - 20,7 %, витамином E - 21,9 %, витамином PP - 39,1 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 21,6 %, железом - 65,1 %, кобальтом - 115,6 %, медью - 30,3 %, молибденом - 44,6 %, селеном - 60,3 %, цинком - 41,2 %

Чем полезен Печень куриная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и сметаной, калорийность 177,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты