Рецепт Печень куриная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная

Оливковое масло 31 г
Печень куриная (Тушение) 1450 г
Морковь (Жарка) 77 г
Лук репчатый (Жарка) 113 г
Сметана 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 15% 380 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 9.9% 577 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.7% 3309 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10063.4 мкг 900 мкг 1118.2% 639.7% 9 г
Ретинол 9.964 мг ~
бета Каротин 0.707 мг 5 мг 14.1% 8.1% 707 г
Витамин В1, тиамин 0.436 мг 1.5 мг 29.1% 16.6% 344 г
Витамин В2, рибофлавин 2.053 мг 1.8 мг 114.1% 65.3% 88 г
Витамин В4, холин 188.45 мг 500 мг 37.7% 21.6% 265 г
Витамин В5, пантотеновая 6.099 мг 5 мг 122% 69.8% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.787 мг 2 мг 39.4% 22.5% 254 г
Витамин В9, фолаты 164.899 мкг 400 мкг 41.2% 23.6% 243 г
Витамин В12, кобаламин 16.005 мкг 3 мкг 533.5% 305.2% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.2 мг 90 мг 23.6% 13.5% 425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.974 мг 15 мг 6.5% 3.7% 1540 г
Витамин Н, биотин 0.101 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 49505 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 13.1371 мг 20 мг 65.7% 37.6% 152 г
Ниацин 9.812 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.94 мг 2500 мг 12.2% 7% 823 г
Кальций, Ca 16.39 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6101 г
Кремний, Si 1.511 мг 30 мг 5% 2.9% 1985 г
Магний, Mg 25.61 мг 400 мг 6.4% 3.7% 1562 г
Натрий, Na 85.46 мг 1300 мг 6.6% 3.8% 1521 г
Сера, S 202.21 мг 1000 мг 20.2% 11.6% 495 г
Фосфор, P 257.1 мг 800 мг 32.1% 18.4% 311 г
Хлор, Cl 4.88 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 47131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.1 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 5.18 мкг ~
Железо, Fe 17.36 мг 18 мг 96.4% 55.1% 104 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 15.224 мкг 10 мкг 152.2% 87.1% 66 г
Литий, Li 0.314 мкг ~
Марганец, Mn 0.3267 мг 2 мг 16.3% 9.3% 612 г
Медь, Cu 396.95 мкг 1000 мкг 39.7% 22.7% 252 г
Молибден, Mo 57.034 мкг 70 мкг 81.5% 46.6% 123 г
Никель, Ni 0.436 мкг ~
Рубидий, Rb 20.5 мкг ~
Селен, Se 40.281 мкг 55 мкг 73.2% 41.9% 137 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Фтор, F 4.13 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 96852 г
Хром, Cr 8.93 мкг 50 мкг 17.9% 10.2% 560 г
Цинк, Zn 6.6918 мг 12 мг 55.8% 31.9% 179 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.064 г ~
Валин 1.312 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 2.01 г ~
Лизин 1.118 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.688 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.417 г ~
Фенилаланин 1.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.721 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 1.512 г ~
Аспарагиновая кислота 1.954 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.116 г ~
Глутаминовая кислота 2.916 г ~
Пролин 1.052 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.699 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 337.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.219 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.231 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.543 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.116 г min 16.8 г 18.5% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.978 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.868 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.8 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ

Печень куриная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1118,2 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином B1 - 29,1 %, витамином B2 - 114,1 %, холином - 37,7 %, витамином B5 - 122 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B9 - 41,2 %, витамином B12 - 533,5 %, витамином C - 23,6 %, витамином PP - 65,7 %, калием - 12,2 %, фосфором - 32,1 %, железом - 96,4 %, кобальтом - 152,2 %, марганцем - 16,3 %, медью - 39,7 %, молибденом - 81,5 %, селеном - 73,2 %, хромом - 17,9 %, цинком - 55,8 %

Чем полезен Печень куриная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная, калорийность 174,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы