Рецепт Жаркое из ливера. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое из ливера

Почки бараньи, тушеные 700 г
Печень говяжья, тушеная 700 г
Сердце говяжье тушенное 700 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 20 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 6 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из ливера".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 19 г 76 г 25% 18% 400 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.4% 1120 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.3% 5475 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3261 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2718.2 мкг 900 мкг 302% 217.7% 33 г
Ретинол 2.716 мг ~
альфа Каротин 3.14 мкг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.6% 10638 г
бета Криптоксантин 3.164 мкг ~
Ликопин 0.037 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.838 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 10% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 1.675 мг 1.8 мг 93.1% 67.1% 107 г
Витамин В4, холин 122.05 мг 500 мг 24.4% 17.6% 410 г
Витамин В5, пантотеновая 2.991 мг 5 мг 59.8% 43.1% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 13.8% 522 г
Витамин В9, фолаты 96.049 мкг 400 мкг 24% 17.3% 416 г
Витамин В12, кобаламин 44.657 мкг 3 мкг 1488.6% 1073.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 4.1% 1744 г
Витамин D, кальциферол 0.34 мкг 10 мкг 3.4% 2.5% 2941 г
Витамин D3, холекальциферол 0.34 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.021 мг 15 мг 6.8% 4.9% 1469 г
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 1.991 мкг 50 мкг 4% 2.9% 2511 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 8.1476 мг 20 мг 40.7% 29.3% 245 г
Ниацин 1.299 мг ~
Бетаин 1.604 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.16 мг 2500 мг 9% 6.5% 1115 г
Кальций, Ca 18.76 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5330 г
Кремний, Si 0.525 мг 30 мг 1.8% 1.3% 5714 г
Магний, Mg 19.47 мг 400 мг 4.9% 3.5% 2054 г
Натрий, Na 321.37 мг 1300 мг 24.7% 17.8% 405 г
Сера, S 198.4 мг 1000 мг 19.8% 14.3% 504 г
Фосфор, P 271.4 мг 800 мг 33.9% 24.4% 295 г
Хлор, Cl 370.75 мг 2300 мг 16.1% 11.6% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.9 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Ванадий, V 0.73 мкг ~
Железо, Fe 6.62 мг 18 мг 36.8% 26.5% 272 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 13274 г
Кобальт, Co 1.784 мкг 10 мкг 17.8% 12.8% 561 г
Марганец, Mn 0.2296 мг 2 мг 11.5% 8.3% 871 г
Медь, Cu 4253.47 мкг 1000 мкг 425.3% 306.6% 24 г
Молибден, Mo 4.262 мкг 70 мкг 6.1% 4.4% 1642 г
Никель, Ni 0.313 мкг ~
Олово, Sn 2.25 мкг ~
Рубидий, Rb 46.9 мкг ~
Селен, Se 76.271 мкг 55 мкг 138.7% 100% 72 г
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 20.38 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19627 г
Хром, Cr 5.33 мкг 50 мкг 10.7% 7.7% 938 г
Цинк, Zn 3.183 мг 12 мг 26.5% 19.1% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.562 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.077 г ~
Валин 1.127 г ~
Гистидин* 0.536 г ~
Изолейцин 0.869 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.424 г ~
Метионин 0.449 г ~
Метионин + Цистеин 0.167 г ~
Треонин 0.853 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.919 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.306 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 1.095 г ~
Аспарагиновая кислота 1.675 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 1.045 г ~
Глутаминовая кислота 2.32 г ~
Пролин 0.975 г ~
Серин 0.832 г ~
Тирозин 0.688 г ~
Цистеин 0.296 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 24.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.17 мг ~
бета Ситостерол 3.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.565 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.914 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.152 г min 16.8 г 6.9% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.099 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.774 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.234 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.187 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.211 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.017 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.014 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~
Трансжиры 0.103 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Жаркое из ливера составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ ЛИВЕРА

Жаркое из ливера богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 302 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 93,1 %, холином - 24,4 %, витамином B5 - 59,8 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 1488,6 %, витамином PP - 40,7 %, фосфором - 33,9 %, хлором - 16,1 %, железом - 36,8 %, кобальтом - 17,8 %, марганцем - 11,5 %, медью - 425,3 %, селеном - 138,7 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Жаркое из ливера

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое из ливера, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из ливера, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги