Рецепт Болонезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болонезе

Помидор (томат), парниковый 150 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 400 г
Подсолнечное масло 10 г
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болонезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.1 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 833 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 10% 494 г
Жиры 14 г 56 г 25% 12.4% 400 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.4% 3413 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.2 мкг 900 мкг 5.1% 2.5% 1948 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.258 мг 5 мг 5.2% 2.6% 1938 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.8% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.9% 1277 г
Витамин В4, холин 51.55 мг 500 мг 10.3% 5.1% 970 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 4.9% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 8% 621 г
Витамин В9, фолаты 6.336 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6313 г
Витамин В12, кобаламин 1.736 мкг 3 мкг 57.9% 28.6% 173 г
Витамин C, аскорбиновая 8.82 мг 90 мг 9.8% 4.8% 1020 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.08 мг 15 мг 7.2% 3.6% 1389 г
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.7% 2857 г
Витамин РР, НЭ 4.0588 мг 20 мг 20.3% 10% 493 г
Ниацин 0.278 мг ~
Бетаин 6.48 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 364.52 мг 2500 мг 14.6% 7.2% 686 г
Кальций, Ca 17.76 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5631 г
Кремний, Si 1.831 мг 30 мг 6.1% 3% 1638 г
Магний, Mg 17.76 мг 400 мг 4.4% 2.2% 2252 г
Натрий, Na 58.4 мг 1300 мг 4.5% 2.2% 2226 г
Сера, S 156.14 мг 1000 мг 15.6% 7.7% 640 г
Фосфор, P 152.6 мг 800 мг 19.1% 9.5% 524 г
Хлор, Cl 31.38 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46 мкг ~
Бор, B 34.9 мкг ~
Ванадий, V 0.2 мкг ~
Железо, Fe 1.978 мг 18 мг 11% 5.4% 910 г
Йод, I 1.25 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Кобальт, Co 3.408 мкг 10 мкг 34.1% 16.9% 293 г
Литий, Li 8.736 мкг ~
Марганец, Mn 0.0717 мг 2 мг 3.6% 1.8% 2789 г
Медь, Cu 115.76 мкг 1000 мкг 11.6% 5.7% 864 г
Молибден, Mo 4.205 мкг 70 мкг 6% 3% 1665 г
Никель, Ni 4.104 мкг ~
Рубидий, Rb 46.7 мкг ~
Селен, Se 13.248 мкг 55 мкг 24.1% 11.9% 415 г
Фтор, F 24.02 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16653 г
Хром, Cr 1.98 мкг 50 мкг 4% 2% 2525 г
Цинк, Zn 3.7223 мг 12 мг 31% 15.3% 322 г
Цирконий, Zr 1.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.372 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.968 г ~
Валин 0.731 г ~
Гистидин* 0.483 г ~
Изолейцин 0.658 г ~
Лейцин 1.16 г ~
Лизин 1.232 г ~
Метионин 0.382 г ~
Треонин 0.576 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.58 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.932 г ~
Аспарагиновая кислота 1.339 г ~
Гидроксипролин 0.218 г ~
Глицин 1.01 г ~
Глутаминовая кислота 2.23 г ~
Пролин 0.758 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.345 г ~
15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.684 г ~
17:0 Маргариновая 0.132 г ~
18:0 Стеариновая 1.541 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.651 г min 16.8 г 33.6% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.427 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.646 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.461 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.688 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.688 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.688 г ~

Энергетическая ценность Болонезе составляет 202,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.1 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЕЗЕ

Болонезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 57,9 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 14,6 %, фосфором - 19,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 34,1 %, медью - 11,6 %, селеном - 24,1 %, цинком - 31 %

Чем полезен Болонезе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болонезе, калорийность 202,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болонезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы