Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья 513 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.6 ккал 1684 ккал 10% 6% 1005 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 16.9% 352 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 6.8% 875 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.6% 3842 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.7% 3552 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8869.8 мкг 900 мкг 985.5% 588% 10 г
Ретинол 8.692 мг ~
бета Каротин 1.066 мг 5 мг 21.3% 12.7% 469 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 13.2% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 2.402 мг 1.8 мг 133.4% 79.6% 75 г
Витамин В4, холин 723.02 мг 500 мг 144.6% 86.3% 69 г
Витамин В5, пантотеновая 7.443 мг 5 мг 148.9% 88.8% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.768 мг 2 мг 38.4% 22.9% 260 г
Витамин В9, фолаты 254.322 мкг 400 мкг 63.6% 37.9% 157 г
Витамин В12, кобаламин 63.315 мкг 3 мкг 2110.5% 1259.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 34.76 мг 90 мг 38.6% 23% 259 г
Витамин D, кальциферол 1.738 мкг 10 мкг 17.4% 10.4% 575 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.077 мг 15 мг 7.2% 4.3% 1393 г
Витамин Н, биотин 107.587 мкг 50 мкг 215.2% 128.4% 46 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.7% 3636 г
Витамин РР, НЭ 14.4702 мг 20 мг 72.4% 43.2% 138 г
Ниацин 9.521 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.03 мг 2500 мг 12.9% 7.7% 776 г
Кальций, Ca 23.61 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4235 г
Магний, Mg 21.68 мг 400 мг 5.4% 3.2% 1845 г
Натрий, Na 376.9 мг 1300 мг 29% 17.3% 345 г
Сера, S 290.82 мг 1000 мг 29.1% 17.4% 344 г
Фосфор, P 372.6 мг 800 мг 46.6% 27.8% 215 г
Хлор, Cl 506.67 мг 2300 мг 22% 13.1% 454 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.825 мг 18 мг 43.5% 26% 230 г
Йод, I 10.95 мкг 150 мкг 7.3% 4.4% 1370 г
Кобальт, Co 23.211 мкг 10 мкг 232.1% 138.5% 43 г
Марганец, Mn 0.3396 мг 2 мг 17% 10.1% 589 г
Медь, Cu 4022.44 мкг 1000 мкг 402.2% 240% 25 г
Молибден, Mo 117.844 мкг 70 мкг 168.3% 100.4% 59 г
Никель, Ni 66.363 мкг ~
Селен, Se 48.439 мкг 55 мкг 88.1% 52.6% 114 г
Фтор, F 254.15 мкг 4000 мкг 6.4% 3.8% 1574 г
Хром, Cr 34.57 мкг 50 мкг 69.1% 41.2% 145 г
Цинк, Zn 5.51 мг 12 мг 45.9% 27.4% 218 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.487 г ~
Валин 1.483 г ~
Гистидин* 0.969 г ~
Изолейцин 1.109 г ~
Лейцин 1.908 г ~
Лизин 1.7 г ~
Метионин 0.554 г ~
Метионин + Цистеин 0.956 г ~
Треонин 0.985 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 1.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.992 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 1.687 г ~
Глицин 1.081 г ~
Глутаминовая кислота 2.436 г ~
Пролин 1.161 г ~
Серин 0.896 г ~
Тирозин 0.872 г ~
Цистеин 0.4 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 407.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.916 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.043 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.809 г min 16.8 г 10.8% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.461 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.157 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.68 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.253 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.19 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 167,6 кКал.

  • Порция = 35 гр (58.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.6 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 985,5 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 133,4 %, холином - 144,6 %, витамином B5 - 148,9 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B9 - 63,6 %, витамином B12 - 2110,5 %, витамином C - 38,6 %, витамином D - 17,4 %, витамином H - 215,2 %, витамином PP - 72,4 %, калием - 12,9 %, фосфором - 46,6 %, хлором - 22 %, железом - 43,5 %, кобальтом - 232,1 %, марганцем - 17 %, медью - 402,2 %, молибденом - 168,3 %, селеном - 88,1 %, хромом - 69,1 %, цинком - 45,9 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 167,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы