Рецепт Куриная колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная колбаса

Куриная грудка (филе) 1200 г
Вода 250 г
Желатин пищевой 14 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Хмели-Сунели [Kamis] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.9 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1277 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 26.9% 281 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3% 2545 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 2.3% 3372 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.8% 9184 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.9% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 3.2% 2368 г
Витамин В4, холин 89.56 мг 500 мг 17.9% 13.6% 558 г
Витамин В5, пантотеновая 1.631 мг 5 мг 32.6% 24.7% 307 г
Витамин В6, пиридоксин 0.885 мг 2 мг 44.3% 33.6% 226 г
Витамин В9, фолаты 9.818 мкг 400 мкг 2.5% 1.9% 4074 г
Витамин В12, кобаламин 0.229 мкг 3 мкг 7.6% 5.8% 1310 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.611 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2455 г
Витамин РР, НЭ 8.5733 мг 20 мг 42.9% 32.5% 233 г
Ниацин 11.891 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.68 мг 2500 мг 12.7% 9.6% 784 г
Кальций, Ca 23.68 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4223 г
Магний, Mg 95.36 мг 400 мг 23.8% 18% 419 г
Натрий, Na 593.66 мг 1300 мг 45.7% 34.6% 219 г
Сера, S 248.14 мг 1000 мг 24.8% 18.8% 403 г
Фосфор, P 191.4 мг 800 мг 23.9% 18.1% 418 г
Хлор, Cl 898.27 мг 2300 мг 39.1% 29.6% 256 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.593 мг 18 мг 8.9% 6.7% 1130 г
Йод, I 6.55 мкг 150 мкг 4.4% 3.3% 2290 г
Кобальт, Co 10.023 мкг 10 мкг 100.2% 76% 100 г
Марганец, Mn 0.0269 мг 2 мг 1.3% 1% 7435 г
Медь, Cu 111.09 мкг 1000 мкг 11.1% 8.4% 900 г
Молибден, Mo 13.864 мкг 70 мкг 19.8% 15% 505 г
Селен, Se 24.874 мкг 55 мкг 45.2% 34.3% 221 г
Фтор, F 164.57 мкг 4000 мкг 4.1% 3.1% 2431 г
Хром, Cr 27.27 мкг 50 мкг 54.5% 41.3% 183 г
Цинк, Zn 1.4264 мг 12 мг 11.9% 9% 841 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.077 г ~
Валин 1.443 г ~
Гистидин* 1.455 г ~
Изолейцин 1.248 г ~
Лейцин 2.194 г ~
Лизин 2.932 г ~
Метионин 0.493 г ~
Метионин + Цистеин 0.951 г ~
Треонин 1.229 г ~
Триптофан 0.415 г ~
Фенилаланин 1.178 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.164 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.506 г ~
Аспарагиновая кислота 2.173 г ~
Гидроксипролин 0.229 г ~
Глицин 1.261 г ~
Глутаминовая кислота 3.209 г ~
Пролин 1.288 г ~
Серин 1.136 г ~
Тирозин 0.986 г ~
Цистеин 0.469 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.436 г ~
18:0 Стеариновая 0.098 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.775 г min 16.8 г 4.6% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.633 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Куриная колбаса составляет 131,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.9 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ КОЛБАСА

Куриная колбаса богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,9 %, витамином B5 - 32,6 %, витамином B6 - 44,3 %, витамином PP - 42,9 %, калием - 12,7 %, магнием - 23,8 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 39,1 %, кобальтом - 100,2 %, медью - 11,1 %, молибденом - 19,8 %, селеном - 45,2 %, хромом - 54,5 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Куриная колбаса

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная колбаса, калорийность 131,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги