Рецепт котлеты из трески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из трески

Минтай (Жарка) 600 г
Печень трески. Консервы (Жарка) 240 г
Петрушка (Жарка) 30 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 55 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 5 г
клетчатка ржаная 30 г
Способ приготовления

Филе трески измельчить в блендере.Печень трески отцедить от масла, измельчить и добавить к рыбе. Туда же добавить измельченную петрушку, черный перец и соль. С солью будьте аккуратнее, т. к. печень трески уже соленая.Добавить в фарш яйцо, перемешать. Сформовать небольшие котлеты (удобно делать это влажными руками) и запанировать их в сухарях.Обжарить котлеты на разогретом растительном масле на небольшом огне, с обеих сторон, до полной готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из трески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 222.4 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 757 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 7.7% 580 г
Жиры 18 г 56 г 32.1% 14.4% 311 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 5.8% 769 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.3% 3552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1167.2 мкг 900 мкг 129.7% 58.3% 77 г
Ретинол 1.131 мг ~
бета Каротин 0.196 мг 5 мг 3.9% 1.8% 2551 г
бета Криптоксантин 0.315 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.345 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 2.7% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 5.2% 861 г
Витамин В4, холин 18.69 мг 500 мг 3.7% 1.7% 2675 г
Витамин В5, пантотеновая 0.102 мг 5 мг 2% 0.9% 4902 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 4% 1124 г
Витамин В9, фолаты 43.996 мкг 400 мкг 11% 4.9% 909 г
Витамин В12, кобаламин 0.038 мкг 3 мкг 1.3% 0.6% 7895 г
Витамин C, аскорбиновая 4.7 мг 90 мг 5.2% 2.3% 1915 г
Витамин D, кальциферол 31.655 мкг 10 мкг 316.6% 142.4% 32 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.14 мг 15 мг 20.9% 9.4% 478 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.533 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3262 г
Витамин К, филлохинон 65.7 мкг 120 мкг 54.8% 24.6% 183 г
Витамин РР, НЭ 4.8356 мг 20 мг 24.2% 10.9% 414 г
Ниацин 1.4 мг ~
Бетаин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.21 мг 2500 мг 11.1% 5% 902 г
Кальций, Ca 47.72 мг 1000 мг 4.8% 2.2% 2096 г
Магний, Mg 44.49 мг 400 мг 11.1% 5% 899 г
Натрий, Na 393.03 мг 1300 мг 30.2% 13.6% 331 г
Сера, S 165 мг 1000 мг 16.5% 7.4% 606 г
Фосфор, P 204.1 мг 800 мг 25.5% 11.5% 392 г
Хлор, Cl 456.15 мг 2300 мг 19.8% 8.9% 504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.2 мкг ~
Бор, B 13.1 мкг ~
Железо, Fe 1.468 мг 18 мг 8.2% 3.7% 1226 г
Йод, I 119.75 мкг 150 мкг 79.8% 35.9% 125 г
Кобальт, Co 33.412 мкг 10 мкг 334.1% 150.2% 30 г
Марганец, Mn 0.2066 мг 2 мг 10.3% 4.6% 968 г
Медь, Cu 4065.95 мкг 1000 мкг 406.6% 182.8% 25 г
Молибден, Mo 8.57 мкг 70 мкг 12.2% 5.5% 817 г
Никель, Ni 10.118 мкг ~
Рубидий, Rb 31.2 мкг ~
Селен, Se 2.312 мкг 55 мкг 4.2% 1.9% 2379 г
Фтор, F 557.41 мкг 4000 мкг 13.9% 6.3% 718 г
Хром, Cr 43.73 мкг 50 мкг 87.5% 39.3% 114 г
Цинк, Zn 1.0724 мг 12 мг 8.9% 4% 1119 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.855 г ~
Валин 0.766 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.912 г ~
Лейцин 1.105 г ~
Лизин 1.486 г ~
Метионин 0.503 г ~
Метионин + Цистеин 0.644 г ~
Треонин 0.755 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.601 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.764 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Глицин 0.663 г ~
Глутаминовая кислота 1.166 г ~
Пролин 0.503 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.604 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.233 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.491 г min 16.8 г 2.9% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.365 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.421 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.142 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.15 г ~

Энергетическая ценность котлеты из трески составляет 222,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 222.4 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 18 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ

котлеты из трески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 129,7 %, витамином B2 - 11,6 %, витамином B9 - 11 %, витамином D - 316,6 %, витамином E - 20,9 %, витамином K - 54,8 %, витамином PP - 24,2 %, калием - 11,1 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 19,8 %, йодом - 79,8 %, кобальтом - 334,1 %, медью - 406,6 %, молибденом - 12,2 %, фтором - 13,9 %, хромом - 87,5 %

Чем полезен котлеты из трески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из трески, калорийность 222,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из трески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы