Рецепт говяжий гуляшь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говяжий гуляшь

Говядина, вырезка 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, красная 50 г
Чеснок луковица 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говяжий гуляшь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.8 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 952 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 10.9% 521 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 12.4% 455 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.5% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 20.3 г 2273 г 0.9% 0.5% 11197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 152.7 мкг 900 мкг 17% 9.6% 589 г
бета Каротин 0.916 мг 5 мг 18.3% 10.4% 546 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.2% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 5.1% 1111 г
Витамин В4, холин 53.61 мг 500 мг 10.7% 6.1% 933 г
Витамин В5, пантотеновая 0.421 мг 5 мг 8.4% 4.8% 1188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 9.6% 592 г
Витамин В9, фолаты 8.496 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4708 г
Витамин В12, кобаламин 1.985 мкг 3 мкг 66.2% 37.4% 151 г
Витамин C, аскорбиновая 1.98 мг 90 мг 2.2% 1.2% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 2% 2879 г
Витамин Н, биотин 2.473 мкг 50 мкг 4.9% 2.8% 2022 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.1264 мг 20 мг 30.6% 17.3% 326 г
Ниацин 3.704 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.06 мг 2500 мг 11.7% 6.6% 856 г
Кальций, Ca 15.04 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6649 г
Магний, Mg 22.06 мг 400 мг 5.5% 3.1% 1813 г
Натрий, Na 51.96 мг 1300 мг 4% 2.3% 2502 г
Сера, S 185.5 мг 1000 мг 18.6% 10.5% 539 г
Фосфор, P 157.3 мг 800 мг 19.7% 11.1% 509 г
Хлор, Cl 49.08 мг 2300 мг 2.1% 1.2% 4686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.7 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Железо, Fe 2.248 мг 18 мг 12.5% 7.1% 801 г
Йод, I 6.02 мкг 150 мкг 4% 2.3% 2492 г
Кобальт, Co 6.176 мкг 10 мкг 61.8% 35% 162 г
Литий, Li 0.458 мкг ~
Марганец, Mn 0.068 мг 2 мг 3.4% 1.9% 2941 г
Медь, Cu 153.66 мкг 1000 мкг 15.4% 8.7% 651 г
Молибден, Mo 8.855 мкг 70 мкг 12.7% 7.2% 791 г
Никель, Ni 7.023 мкг ~
Олово, Sn 57.79 мкг ~
Рубидий, Rb 72.7 мкг ~
Селен, Se 0.116 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 47414 г
Фтор, F 52.82 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7573 г
Хром, Cr 6.56 мкг 50 мкг 13.1% 7.4% 762 г
Цинк, Zn 2.6108 мг 12 мг 21.8% 12.3% 460 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.229 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~

Энергетическая ценность говяжий гуляшь составляет 176,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.8 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 20.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ГУЛЯШЬ

говяжий гуляшь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17 %, бэта-каротином - 18,3 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B12 - 66,2 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 11,7 %, фосфором - 19,7 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 61,8 %, медью - 15,4 %, молибденом - 12,7 %, хромом - 13,1 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен говяжий гуляшь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говяжий гуляшь, калорийность 176,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говяжий гуляшь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы