Рецепт Блинчики из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блинчики из печени

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 500 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блинчики из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 973 г
Белки 23.5 г 76 г 30.9% 17.9% 323 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 7% 824 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.2% 5093 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1.4% 3926 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5250.1 мкг 900 мкг 583.3% 337.2% 17 г
Ретинол 4.441 мг ~
бета Каротин 0.634 мг 5 мг 12.7% 7.3% 789 г
Витамин В1, тиамин 0.985 мг 1.5 мг 65.7% 38% 152 г
Витамин В2, рибофлавин 1.403 мг 1.8 мг 77.9% 45% 128 г
Витамин В4, холин 446.27 мг 500 мг 89.3% 51.6% 112 г
Витамин В5, пантотеновая 4.484 мг 5 мг 89.7% 51.8% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.7 мг 2 мг 35% 20.2% 286 г
Витамин В9, фолаты 126.861 мкг 400 мкг 31.7% 18.3% 315 г
Витамин В12, кобаламин 37.943 мкг 3 мкг 1264.8% 731.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.7 мг 90 мг 8.6% 5% 1169 г
Витамин D, кальциферол 0.753 мкг 10 мкг 7.5% 4.3% 1328 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.902 мг 15 мг 6% 3.5% 1663 г
Витамин Н, биотин 63.782 мкг 50 мкг 127.6% 73.8% 78 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.7781 мг 20 мг 48.9% 28.3% 205 г
Ниацин 7.704 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 404.69 мг 2500 мг 16.2% 9.4% 618 г
Кальций, Ca 14.01 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 7138 г
Кремний, Si 0.33 мг 30 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Магний, Mg 28.92 мг 400 мг 7.2% 4.2% 1383 г
Натрий, Na 87.16 мг 1300 мг 6.7% 3.9% 1492 г
Сера, S 294.62 мг 1000 мг 29.5% 17.1% 339 г
Фосфор, P 339.7 мг 800 мг 42.5% 24.6% 236 г
Хлор, Cl 91.62 мг 2300 мг 4% 2.3% 2510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.4 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Железо, Fe 5.338 мг 18 мг 29.7% 17.2% 337 г
Йод, I 3.23 мкг 150 мкг 2.2% 1.3% 4644 г
Кобальт, Co 17.827 мкг 10 мкг 178.3% 103.1% 56 г
Марганец, Mn 0.2262 мг 2 мг 11.3% 6.5% 884 г
Медь, Cu 2458.21 мкг 1000 мкг 245.8% 142.1% 41 г
Молибден, Mo 75.555 мкг 70 мкг 107.9% 62.4% 93 г
Никель, Ni 46.453 мкг ~
Олово, Sn 18.43 мкг ~
Рубидий, Rb 31.4 мкг ~
Селен, Se 19.464 мкг 55 мкг 35.4% 20.5% 283 г
Фтор, F 185.9 мкг 4000 мкг 4.6% 2.7% 2152 г
Хром, Cr 28.08 мкг 50 мкг 56.2% 32.5% 178 г
Цинк, Zn 4.5662 мг 12 мг 38.1% 22% 263 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.847 г ~
Валин 0.829 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.057 г ~
Лизин 0.952 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.505 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.675 г ~
Аспарагиновая кислота 0.901 г ~
Глицин 0.626 г ~
Глутаминовая кислота 1.317 г ~
Пролин 0.678 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.297 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.439 г min 16.8 г 2.6% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.363 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.527 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.277 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.145 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.119 г ~

Энергетическая ценность Блинчики из печени составляет 173 кКал.

  • Порция = 30 гр (51.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173 кКал -%
Белки 23.5 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 57.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЧИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Блинчики из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 583,3 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B1 - 65,7 %, витамином B2 - 77,9 %, холином - 89,3 %, витамином B5 - 89,7 %, витамином B6 - 35 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 1264,8 %, витамином H - 127,6 %, витамином PP - 48,9 %, калием - 16,2 %, фосфором - 42,5 %, железом - 29,7 %, кобальтом - 178,3 %, марганцем - 11,3 %, медью - 245,8 %, молибденом - 107,9 %, селеном - 35,4 %, хромом - 56,2 %, цинком - 38,1 %

Чем полезен Блинчики из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Блинчики из печени, калорийность 173 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блинчики из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы