Рецепт котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия)

Свинина, тазобедренная часть (Жарка котлеты) 650 г
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты) 350 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Подсолнечное масло 75 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 50 г
Способ приготовления

Нежирную часть свинины (тазобедренная часть или вырезка), куриное филе и лук пропустить через мясорубку. К полученному фаршу добавить хлеб, предварительно замоченный в теплой воде, майонез, посолить и поперчить по-вкусу (вместо перца можно использовать сванскую смесь). Тщательно вымешать фарш до гомогенного состояния. Сформировать порционные шарики, придвав им форму котлеты, обвалять в сухарях. Жарить на растительном масле на малом огне до готовности. По желанию готовые котлеты можно протушить в томатной подливе 10-15 мин. Подавать с овощными гарнирами или кашами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.1 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 621 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 8.6% 429 г
Жиры 20.6 г 56 г 36.8% 13.6% 272 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.6% 5919 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 0.9% 4073 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 32143 г
бета Криптоксантин 0.095 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.407 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.536 мг 1.5 мг 35.7% 13.2% 280 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.2% 1682 г
Витамин В4, холин 56.94 мг 500 мг 11.4% 4.2% 878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.946 мг 5 мг 18.9% 7% 529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.56 мг 2 мг 28% 10.3% 357 г
Витамин В9, фолаты 7.676 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5211 г
Витамин В12, кобаламин 0.745 мкг 3 мкг 24.8% 9.1% 403 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16071 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.729 мг 15 мг 24.9% 9.2% 402 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 2.975 мкг 50 мкг 6% 2.2% 1681 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.049 мг 20 мг 20.2% 7.5% 494 г
Ниацин 5.086 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.78 мг 2500 мг 10.2% 3.8% 981 г
Кальций, Ca 16.54 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 6046 г
Кремний, Si 0.794 мг 30 мг 2.6% 1% 3778 г
Магний, Mg 45.97 мг 400 мг 11.5% 4.2% 870 г
Натрий, Na 368.49 мг 1300 мг 28.3% 10.4% 353 г
Сера, S 223.83 мг 1000 мг 22.4% 8.3% 447 г
Фосфор, P 144.9 мг 800 мг 18.1% 6.7% 552 г
Хлор, Cl 571.08 мг 2300 мг 24.8% 9.1% 403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.8 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 3.28 мкг ~
Железо, Fe 1.433 мг 18 мг 8% 3% 1256 г
Йод, I 4.96 мкг 150 мкг 3.3% 1.2% 3024 г
Кобальт, Co 8.821 мкг 10 мкг 88.2% 32.5% 113 г
Марганец, Mn 0.1079 мг 2 мг 5.4% 2% 1854 г
Медь, Cu 110.16 мкг 1000 мкг 11% 4.1% 908 г
Молибден, Mo 12.312 мкг 70 мкг 17.6% 6.5% 569 г
Никель, Ni 7.163 мкг ~
Олово, Sn 16.46 мкг ~
Рубидий, Rb 65.2 мкг ~
Селен, Se 7.725 мкг 55 мкг 14% 5.2% 712 г
Фтор, F 86.45 мкг 4000 мкг 2.2% 0.8% 4627 г
Хром, Cr 16.14 мкг 50 мкг 32.3% 11.9% 310 г
Цинк, Zn 1.8948 мг 12 мг 15.8% 5.8% 633 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.308 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.656 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.461 г ~
Изолейцин 0.399 г ~
Лейцин 0.696 г ~
Лизин 0.927 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.305 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.375 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.46 г ~
Аспарагиновая кислота 0.685 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.326 г ~
Глутаминовая кислота 1.016 г ~
Пролин 0.356 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.317 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 35.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.183 мг ~
бета Ситостерол 14.896 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.603 г ~
18:0 Стеариновая 0.337 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.935 г min 16.8 г 11.5% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.969 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.893 г от 11.2 до 20.6 г 43.7% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.522 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия) составляет 271,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.1 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 20.6 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ И ФИЛЕ КУРИЦЫ (КОПИЯ)

котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 35,7 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином B6 - 28 %, витамином B12 - 24,8 %, витамином E - 24,9 %, витамином PP - 20,2 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 24,8 %, кобальтом - 88,2 %, медью - 11 %, молибденом - 17,6 %, селеном - 14 %, хромом - 32,3 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия), калорийность 271,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из свиной вырезки и филе курицы (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты