Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная (Жарка) 473 г
Яйцо куриное (Жарка) 70 г
Лук репчатый (Тушение) 53 г
Шампиньоны (Тушение) 123 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 4 г
Чили-соль 0.5 г
Соль "Адыгейская" 2 г
Перец чёрный молотый Перчес 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.8 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1088 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 18.9% 342 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.5% 862 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.6% 1818 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2% 3215 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7661.9 мкг 900 мкг 851.3% 549.9% 12 г
Ретинол 7.663 мг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4505 г
Витамин В1, тиамин 0.402 мг 1.5 мг 26.8% 17.3% 373 г
Витамин В2, рибофлавин 1.669 мг 1.8 мг 92.7% 59.9% 108 г
Витамин В4, холин 162.67 мг 500 мг 32.5% 21% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 5.103 мг 5 мг 102.1% 66% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.707 мг 2 мг 35.4% 22.9% 283 г
Витамин В9, фолаты 104.966 мкг 400 мкг 26.2% 16.9% 381 г
Витамин В12, кобаламин 15.544 мкг 3 мкг 518.1% 334.7% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 22.17 мг 90 мг 24.6% 15.9% 406 г
Витамин D, кальциферол 0.367 мкг 10 мкг 3.7% 2.4% 2725 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.578 мг 15 мг 3.9% 2.5% 2595 г
Витамин Н, биотин 7.051 мкг 50 мкг 14.1% 9.1% 709 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.6704 мг 20 мг 58.4% 37.7% 171 г
Ниацин 8.778 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 415.85 мг 2500 мг 16.6% 10.7% 601 г
Кальций, Ca 26.26 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3808 г
Кремний, Si 1.202 мг 30 мг 4% 2.6% 2496 г
Магний, Mg 29.26 мг 400 мг 7.3% 4.7% 1367 г
Натрий, Na 69.3 мг 1300 мг 5.3% 3.4% 1876 г
Сера, S 230.76 мг 1000 мг 23.1% 14.9% 433 г
Фосфор, P 292.5 мг 800 мг 36.6% 23.6% 274 г
Хлор, Cl 32.1 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Ванадий, V 0.45 мкг ~
Железо, Fe 15.369 мг 18 мг 85.4% 55.2% 117 г
Йод, I 7.79 мкг 150 мкг 5.2% 3.4% 1926 г
Кобальт, Co 18.666 мкг 10 мкг 186.7% 120.6% 54 г
Литий, Li 0.178 мкг ~
Марганец, Mn 0.2761 мг 2 мг 13.8% 8.9% 724 г
Медь, Cu 505.37 мкг 1000 мкг 50.5% 32.6% 198 г
Молибден, Mo 40.887 мкг 70 мкг 58.4% 37.7% 171 г
Никель, Ni 0.32 мкг ~
Рубидий, Rb 56.6 мкг ~
Селен, Se 54.471 мкг 55 мкг 99% 64% 101 г
Стронций, Sr 3.75 мкг ~
Титан, Ti 12.82 мкг ~
Фтор, F 15.04 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26596 г
Хром, Cr 9.83 мкг 50 мкг 19.7% 12.7% 509 г
Цинк, Zn 6.347 мг 12 мг 52.9% 34.2% 189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 1.211 г ~
Валин 1.457 г ~
Гистидин* 0.499 г ~
Изолейцин 1.093 г ~
Лейцин 2.217 г ~
Лизин 1.28 г ~
Метионин 0.511 г ~
Метионин + Цистеин 0.814 г ~
Треонин 0.862 г ~
Триптофан 0.457 г ~
Фенилаланин 1.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.931 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 1.652 г ~
Аспарагиновая кислота 2.18 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.203 г ~
Глутаминовая кислота 3.245 г ~
Пролин 1.135 г ~
Серин 0.667 г ~
Тирозин 0.788 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.009 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.533 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.718 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.07 г min 16.8 г 12.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.48 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.767 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.936 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 154,8 кКал.

  • Порция = 112 гр (173.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.8 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 851,3 %, витамином B1 - 26,8 %, витамином B2 - 92,7 %, холином - 32,5 %, витамином B5 - 102,1 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 518,1 %, витамином C - 24,6 %, витамином H - 14,1 %, витамином PP - 58,4 %, калием - 16,6 %, фосфором - 36,6 %, железом - 85,4 %, кобальтом - 186,7 %, марганцем - 13,8 %, медью - 50,5 %, молибденом - 58,4 %, селеном - 99 %, хромом - 19,7 %, цинком - 52,9 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 154,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги