Рецепт Беляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Беляш

Подсолнечное масло 25 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Вода 50 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Лук репчатый (Запекание) 70 г
Фарш свиной, 21% жира 80 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 80 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, обжаренная 100 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, приготовленный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Беляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288.5 ккал 1684 ккал 17.1% 5.9% 584 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 6.7% 517 г
Жиры 19.9 г 56 г 35.5% 12.3% 281 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 1.9% 1825 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 0.8% 4201 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.1 мкг 900 мкг 2.2% 0.8% 4478 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 4.6% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 4% 870 г
Витамин В4, холин 59.09 мг 500 мг 11.8% 4.1% 846 г
Витамин В5, пантотеновая 0.614 мг 5 мг 12.3% 4.3% 814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 4.9% 709 г
Витамин В9, фолаты 11.873 мкг 400 мкг 3% 1% 3369 г
Витамин В12, кобаламин 1.038 мкг 3 мкг 34.6% 12% 289 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин D, кальциферол 0.305 мкг 10 мкг 3.1% 1.1% 3279 г
Витамин D3, холекальциферол 0.142 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.182 мг 15 мг 14.5% 5% 687 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 2.209 мкг 50 мкг 4.4% 1.5% 2263 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.8552 мг 20 мг 19.3% 6.7% 519 г
Ниацин 0.319 мг ~
Бетаин 3.903 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.96 мг 2500 мг 8.6% 3% 1163 г
Кальций, Ca 26 мг 1000 мг 2.6% 0.9% 3846 г
Кремний, Si 1.105 мг 30 мг 3.7% 1.3% 2715 г
Магний, Mg 15.86 мг 400 мг 4% 1.4% 2522 г
Натрий, Na 58.3 мг 1300 мг 4.5% 1.6% 2230 г
Сера, S 149.65 мг 1000 мг 15% 5.2% 668 г
Фосфор, P 140.9 мг 800 мг 17.6% 6.1% 568 г
Хлор, Cl 18.34 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 12541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 201.4 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 13.94 мкг ~
Железо, Fe 1.404 мг 18 мг 7.8% 2.7% 1282 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8427 г
Кобальт, Co 1.542 мкг 10 мкг 15.4% 5.3% 649 г
Марганец, Mn 0.1542 мг 2 мг 7.7% 2.7% 1297 г
Медь, Cu 64.09 мкг 1000 мкг 6.4% 2.2% 1560 г
Молибден, Mo 2.613 мкг 70 мкг 3.7% 1.3% 2679 г
Никель, Ni 0.632 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Рубидий, Rb 46.2 мкг ~
Селен, Se 17.696 мкг 55 мкг 32.2% 11.2% 311 г
Титан, Ti 1.7 мкг ~
Фтор, F 18.92 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21142 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 0.6% 5814 г
Цинк, Zn 2.4169 мг 12 мг 20.1% 7% 497 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.524 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.458 г ~
Изолейцин 0.593 г ~
Лейцин 1.034 г ~
Лизин 1.094 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.538 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.785 г ~
Аспарагиновая кислота 1.184 г ~
Гидроксипролин 0.07 г ~
Глицин 0.757 г ~
Глутаминовая кислота 1.96 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 26.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.065 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.279 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.349 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 2.16 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.51 г min 16.8 г 62.6% 21.7%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.451 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.806 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.27 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.09 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.472 г от 11.2 до 20.6 г 39.9% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.45 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.6 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.029 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.457 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.449 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.449 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.008 г ~

Энергетическая ценность Беляш составляет 288,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 288.5 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 19.9 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛЯШ

Беляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 11,5 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 34,6 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 19,3 %, фосфором - 17,6 %, кобальтом - 15,4 %, селеном - 32,2 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Беляш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Беляш, калорийность 288,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Беляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы