Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый (Жарка) 93 г
Печень куриная (Жарка) 980 г
Подсолнечное масло 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1057 г
Белки 23.9 г 76 г 31.4% 19.7% 318 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.1% 889 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 1.9% 3188 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9535.1 мкг 900 мкг 1059.5% 665.1% 9 г
Ретинол 9.535 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1.5% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.468 мг 1.5 мг 31.2% 19.6% 321 г
Витамин В2, рибофлавин 1.893 мг 1.8 мг 105.2% 66% 95 г
Витамин В4, холин 150.08 мг 500 мг 30% 18.8% 333 г
Витамин В5, пантотеновая 5.624 мг 5 мг 112.5% 70.6% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.845 мг 2 мг 42.3% 26.6% 237 г
Витамин В9, фолаты 127.588 мкг 400 мкг 31.9% 20% 314 г
Витамин В12, кобаламин 19.322 мкг 3 мкг 644.1% 404.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 27.18 мг 90 мг 30.2% 19% 331 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.333 мг 15 мг 8.9% 5.6% 1125 г
Витамин Н, биотин 0.107 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 46729 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.4623 мг 20 мг 62.3% 39.1% 160 г
Ниацин 9.292 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.98 мг 2500 мг 13.7% 8.6% 729 г
Кальций, Ca 19.6 мг 1000 мг 2% 1.3% 5102 г
Кремний, Si 0.314 мг 30 мг 1% 0.6% 9554 г
Магний, Mg 29.06 мг 400 мг 7.3% 4.6% 1376 г
Натрий, Na 58.8 мг 1300 мг 4.5% 2.8% 2211 г
Сера, S 245.48 мг 1000 мг 24.5% 15.4% 407 г
Фосфор, P 289.8 мг 800 мг 36.2% 22.7% 276 г
Хлор, Cl 2.51 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 91633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.1 мкг ~
Бор, B 12.6 мкг ~
Железо, Fe 18.621 мг 18 мг 103.5% 65% 97 г
Йод, I 0.27 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Кобальт, Co 16.395 мкг 10 мкг 164% 103% 61 г
Марганец, Mn 0.284 мг 2 мг 14.2% 8.9% 704 г
Медь, Cu 448.86 мкг 1000 мкг 44.9% 28.2% 223 г
Молибден, Mo 49.159 мкг 70 мкг 70.2% 44.1% 142 г
Никель, Ni 0.189 мкг ~
Рубидий, Rb 29.9 мкг ~
Селен, Se 53.558 мкг 55 мкг 97.4% 61.1% 103 г
Фтор, F 1.95 мкг 4000 мкг 205128 г
Хром, Cr 7.75 мкг 50 мкг 15.5% 9.7% 645 г
Цинк, Zn 7.6087 мг 12 мг 63.4% 39.8% 158 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.358 г ~
Валин 1.672 г ~
Гистидин* 0.558 г ~
Изолейцин 1.25 г ~
Лейцин 2.562 г ~
Лизин 1.425 г ~
Метионин 0.557 г ~
Метионин + Цистеин 0.877 г ~
Треонин 0.959 г ~
Триптофан 0.532 г ~
Фенилаланин 1.303 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.194 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 1.928 г ~
Аспарагиновая кислота 2.485 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 1.422 г ~
Глутаминовая кислота 3.709 г ~
Пролин 1.341 г ~
Серин 0.652 г ~
Тирозин 0.891 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 21.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.514 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.694 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.716 г min 16.8 г 10.2% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.456 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.687 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.819 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 23.9 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1059,5 %, витамином B1 - 31,2 %, витамином B2 - 105,2 %, холином - 30 %, витамином B5 - 112,5 %, витамином B6 - 42,3 %, витамином B9 - 31,9 %, витамином B12 - 644,1 %, витамином C - 30,2 %, витамином PP - 62,3 %, калием - 13,7 %, фосфором - 36,2 %, железом - 103,5 %, кобальтом - 164 %, марганцем - 14,2 %, медью - 44,9 %, молибденом - 70,2 %, селеном - 97,4 %, хромом - 15,5 %, цинком - 63,4 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты