Рецепт Печень говяжья в сливках с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в сливках с гречкой

Горчичное масло 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 90 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Печень говяжья (Тушение) 750 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 150 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Вода 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в сливках с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.8 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1520 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 11.4% 792 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.6% 1191 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 3.1% 2920 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.5% 2000 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.1% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3749 мкг 900 мкг 416.6% 376% 24 г
Ретинол 3.948 мг ~
бета Каротин 1.218 мг 5 мг 24.4% 22% 411 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 8.8% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.972 мг 1.8 мг 54% 48.7% 185 г
Витамин В4, холин 277.76 мг 500 мг 55.6% 50.2% 180 г
Витамин В5, пантотеновая 3.016 мг 5 мг 60.3% 54.4% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 14% 645 г
Витамин В9, фолаты 76.24 мкг 400 мкг 19.1% 17.2% 525 г
Витамин В12, кобаламин 28.019 мкг 3 мкг 934% 843% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 8.86 мг 90 мг 9.8% 8.8% 1016 г
Витамин D, кальциферол 0.521 мкг 10 мкг 5.2% 4.7% 1919 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.675 мг 15 мг 4.5% 4.1% 2222 г
Витамин Н, биотин 46.744 мкг 50 мкг 93.5% 84.4% 107 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.4958 мг 20 мг 32.5% 29.3% 308 г
Ниацин 4.636 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.25 мг 2500 мг 7.3% 6.6% 1364 г
Кальций, Ca 19.83 мг 1000 мг 2% 1.8% 5043 г
Кремний, Si 6.923 мг 30 мг 23.1% 20.8% 433 г
Магний, Mg 25.46 мг 400 мг 6.4% 5.8% 1571 г
Натрий, Na 175.79 мг 1300 мг 13.5% 12.2% 740 г
Сера, S 124.42 мг 1000 мг 12.4% 11.2% 804 г
Фосфор, P 178.6 мг 800 мг 22.3% 20.1% 448 г
Хлор, Cl 250.39 мг 2300 мг 10.9% 9.8% 919 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.4 мкг ~
Бор, B 45.6 мкг ~
Ванадий, V 16.84 мкг ~
Железо, Fe 3.78 мг 18 мг 21% 19% 476 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1.6% 5515 г
Кобальт, Co 10.055 мкг 10 мкг 100.6% 90.8% 99 г
Литий, Li 0.637 мкг ~
Марганец, Mn 0.2656 мг 2 мг 13.3% 12% 753 г
Медь, Cu 1854.81 мкг 1000 мкг 185.5% 167.4% 54 г
Молибден, Mo 53.779 мкг 70 мкг 76.8% 69.3% 130 г
Никель, Ni 29.344 мкг ~
Олово, Sn 1.25 мкг ~
Рубидий, Rb 31.4 мкг ~
Селен, Se 13.957 мкг 55 мкг 25.4% 22.9% 394 г
Стронций, Sr 21.27 мкг ~
Титан, Ti 2.07 мкг ~
Фтор, F 133.51 мкг 4000 мкг 3.3% 3% 2996 г
Хром, Cr 15.05 мкг 50 мкг 30.1% 27.2% 332 г
Цинк, Zn 2.6041 мг 12 мг 21.7% 19.6% 461 г
Цирконий, Zr 2.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.499 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аргинин* 0.695 г ~
Валин 0.662 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.844 г ~
Лизин 0.747 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.433 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.503 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9 г ~
Заменимые аминокислоты 0.251 г ~
Аланин 0.539 г ~
Аспарагиновая кислота 0.752 г ~
Глицин 0.508 г ~
Глутаминовая кислота 1.168 г ~
Пролин 0.556 г ~
Серин 0.377 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.209 г от 0.9 до 3.7 г 23.2% 20.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.726 г от 4.7 до 16.8 г 15.4% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.974 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.231 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.033 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.518 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.962 г min 16.8 г 11.7% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.989 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.296 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.577 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.083 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.632 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.132 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в сливках с гречкой составляет 110,8 кКал.

  • Порция = 312 гр (345.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.8 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СЛИВКАХ С ГРЕЧКОЙ

Печень говяжья в сливках с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 416,6 %, бэта-каротином - 24,4 %, витамином B2 - 54 %, холином - 55,6 %, витамином B5 - 60,3 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином B12 - 934 %, витамином H - 93,5 %, витамином PP - 32,5 %, кремнием - 23,1 %, фосфором - 22,3 %, железом - 21 %, кобальтом - 100,6 %, марганцем - 13,3 %, медью - 185,5 %, молибденом - 76,8 %, селеном - 25,4 %, хромом - 30,1 %, цинком - 21,7 %

Чем полезен Печень говяжья в сливках с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в сливках с гречкой, калорийность 110,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в сливках с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы