Рецепт Фарш (свинина, говядина, индейка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш (свинина, говядина, индейка)

Индейка, бедро, только мясо 755 г
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 1175 г
Свинина, нарезаная кусками (ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром 1175 г
Лук репчатый 620 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (свинина, говядина, индейка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 16.1% 442 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.7% 812 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3127 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.2 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 21429 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.451 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 11.6% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 7.7% 914 г
Витамин В4, холин 56.98 мг 500 мг 11.4% 8.1% 878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.774 мг 5 мг 15.5% 11% 646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 17.3% 412 г
Витамин В9, фолаты 6.524 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6131 г
Витамин В12, кобаламин 1.24 мкг 3 мкг 41.3% 29.3% 242 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 1.4% 5056 г
Витамин D, кальциферол 0.352 мкг 10 мкг 3.5% 2.5% 2841 г
Витамин D3, холекальциферол 0.352 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.202 мг 15 мг 1.3% 0.9% 7426 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.149 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33557 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.984 мг 20 мг 24.9% 17.7% 401 г
Ниацин 0.036 мг ~
Бетаин 1.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295 мг 2500 мг 11.8% 8.4% 847 г
Кальций, Ca 17.36 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5760 г
Кремний, Si 0.834 мг 30 мг 2.8% 2% 3597 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 3.8% 1869 г
Натрий, Na 154.89 мг 1300 мг 11.9% 8.5% 839 г
Сера, S 181.26 мг 1000 мг 18.1% 12.9% 552 г
Фосфор, P 176.6 мг 800 мг 22.1% 15.7% 453 г
Хлор, Cl 163.52 мг 2300 мг 7.1% 5% 1407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.4 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.379 мг 18 мг 7.7% 5.5% 1305 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 28846 г
Кобальт, Co 0.891 мкг 10 мкг 8.9% 6.3% 1122 г
Литий, Li 0.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.0577 мг 2 мг 2.9% 2.1% 3466 г
Медь, Cu 87.76 мкг 1000 мкг 8.8% 6.3% 1139 г
Молибден, Mo 0.361 мкг 70 мкг 0.5% 0.4% 19391 г
Никель, Ni 0.542 мкг ~
Рубидий, Rb 78.9 мкг ~
Селен, Se 22.361 мкг 55 мкг 40.7% 28.9% 246 г
Фтор, F 5.17 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 77369 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Цинк, Zn 2.7971 мг 12 мг 23.3% 16.5% 429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 0.816 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.388 г ~
Лизин 1.559 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 1.029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.593 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.633 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.703 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 2%
Омега-6 жирные кислоты 0.463 г от 4.7 до 16.8 г 9.9% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.049 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.221 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.41 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.731 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.696 г min 16.8 г 16% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.197 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.523 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.812 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.638 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.333 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 транс, транс 0.006 г ~

Энергетическая ценность Фарш (свинина, говядина, индейка) составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.8 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ (СВИНИНА, ГОВЯДИНА, ИНДЕЙКА)

Фарш (свинина, говядина, индейка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,3 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B12 - 41,3 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 11,8 %, фосфором - 22,1 %, селеном - 40,7 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Фарш (свинина, говядина, индейка)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш (свинина, говядина, индейка), калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш (свинина, говядина, индейка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы