Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. (Варка) 500 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Лук репчатый (Варка без слива) 50 г
Фасоль, зерно (Варка) 150 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.4 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1905 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 11.3% 1000 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 8.3% 1366 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.7% 4212 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.4% 1538 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4.1% 2810 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.5 мкг 900 мкг 1.5% 1.7% 6667 г
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1.8% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 3.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 3.1% 3673 г
Витамин В4, холин 27.85 мг 500 мг 5.6% 6.3% 1795 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 5% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 7.5% 1515 г
Витамин В9, фолаты 2.023 мкг 400 мкг 0.5% 0.6% 19773 г
Витамин В12, кобаламин 0.752 мкг 3 мкг 25.1% 28.4% 399 г
Витамин C, аскорбиновая 2.59 мг 90 мг 2.9% 3.3% 3475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.204 мг 15 мг 1.4% 1.6% 7353 г
Витамин Н, биотин 1.156 мкг 50 мкг 2.3% 2.6% 4325 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.2313 мг 20 мг 11.2% 12.7% 896 г
Ниацин 1.772 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.06 мг 2500 мг 7.7% 8.7% 1295 г
Кальций, Ca 23.83 мг 1000 мг 2.4% 2.7% 4196 г
Кремний, Si 8.794 мг 30 мг 29.3% 33.1% 341 г
Магний, Mg 18.22 мг 400 мг 4.6% 5.2% 2195 г
Натрий, Na 263.51 мг 1300 мг 20.3% 23% 493 г
Сера, S 87.28 мг 1000 мг 8.7% 9.8% 1146 г
Фосфор, P 92.8 мг 800 мг 11.6% 13.1% 862 г
Хлор, Cl 410.02 мг 2300 мг 17.8% 20.1% 561 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.2 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Ванадий, V 17.96 мкг ~
Железо, Fe 1.392 мг 18 мг 7.7% 8.7% 1293 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 1.7% 6881 г
Кобальт, Co 4.924 мкг 10 мкг 49.2% 55.7% 203 г
Литий, Li 0.189 мкг ~
Марганец, Mn 0.148 мг 2 мг 7.4% 8.4% 1351 г
Медь, Cu 130.58 мкг 1000 мкг 13.1% 14.8% 766 г
Молибден, Mo 8.564 мкг 70 мкг 12.2% 13.8% 817 г
Никель, Ni 17.727 мкг ~
Олово, Sn 11.44 мкг ~
Рубидий, Rb 13.3 мкг ~
Селен, Se 2.127 мкг 55 мкг 3.9% 4.4% 2586 г
Стронций, Sr 1.42 мкг ~
Титан, Ti 14.18 мкг ~
Фтор, F 78.6 мкг 4000 мкг 2% 2.3% 5089 г
Хром, Cr 2.22 мкг 50 мкг 4.4% 5% 2252 г
Цинк, Zn 1.2742 мг 12 мг 10.6% 12% 942 г
Цирконий, Zr 1.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.851 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.448 г ~
Валин 0.44 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.351 г ~
Лейцин 0.645 г ~
Лизин 0.667 г ~
Метионин 0.168 г ~
Метионин + Цистеин 0.267 г ~
Треонин 0.342 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.368 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.638 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.436 г ~
Аспарагиновая кислота 0.809 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.385 г ~
Глутаминовая кислота 1.296 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.274 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.125 г от 4.7 до 16.8 г 2.7% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.737 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.177 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.344 г ~
17:0 Маргариновая 0.084 г ~
18:0 Стеариновая 0.653 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.789 г min 16.8 г 10.6% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.293 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.135 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.129 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 88,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.4 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,1 %, витамином PP - 11,2 %, кремнием - 29,3 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 17,8 %, кобальтом - 49,2 %, медью - 13,1 %, молибденом - 12,2 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 88,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы