Рецепт Капуста с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с фаршем

Капуста тушеная 240 г
Фарш говяжий 240 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 19 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.7 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 688 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 5.5% 745 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 14.6% 280 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 0.9% 4380 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.9% 1429 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.1% 3879 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 238.8 мкг 900 мкг 26.5% 10.8% 377 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 1.236 мг 5 мг 24.7% 10.1% 405 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 1.4% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 4% 1034 г
Витамин В4, холин 49.62 мг 500 мг 9.9% 4% 1008 г
Витамин В5, пантотеновая 0.448 мг 5 мг 9% 3.7% 1116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 6.5% 625 г
Витамин В9, фолаты 11.14 мкг 400 мкг 2.8% 1.1% 3591 г
Витамин В12, кобаламин 1.605 мкг 3 мкг 53.5% 21.9% 187 г
Витамин C, аскорбиновая 12.67 мг 90 мг 14.1% 5.8% 710 г
Витамин D, кальциферол 0.164 мкг 10 мкг 1.6% 0.7% 6098 г
Витамин D3, холекальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 2.2% 1818 г
Витамин Н, биотин 0.457 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 10941 г
Витамин К, филлохинон 88.1 мкг 120 мкг 73.4% 30% 136 г
Витамин РР, НЭ 3.6984 мг 20 мг 18.5% 7.6% 541 г
Ниацин 0.371 мг ~
Бетаин 5.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 420.85 мг 2500 мг 16.8% 6.9% 594 г
Кальций, Ca 70.3 мг 1000 мг 7% 2.9% 1422 г
Кремний, Si 21.358 мг 30 мг 71.2% 29.1% 140 г
Магний, Mg 27.45 мг 400 мг 6.9% 2.8% 1457 г
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4.6% 1.9% 2167 г
Сера, S 23.32 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4288 г
Фосфор, P 144.4 мг 800 мг 18.1% 7.4% 554 г
Хлор, Cl 41.09 мг 2300 мг 1.8% 0.7% 5597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 382.1 мкг ~
Бор, B 163.8 мкг ~
Ванадий, V 7.3 мкг ~
Железо, Fe 2.114 мг 18 мг 11.7% 4.8% 851 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 16129 г
Кобальт, Co 3.981 мкг 10 мкг 39.8% 16.3% 251 г
Литий, Li 4.271 мкг ~
Марганец, Mn 0.1566 мг 2 мг 7.8% 3.2% 1277 г
Медь, Cu 117.43 мкг 1000 мкг 11.7% 4.8% 852 г
Молибден, Mo 11.503 мкг 70 мкг 16.4% 6.7% 609 г
Никель, Ni 7.126 мкг ~
Рубидий, Rb 177.8 мкг ~
Селен, Se 11.585 мкг 55 мкг 21.1% 8.6% 475 г
Стронций, Sr 8.91 мкг ~
Фтор, F 48.47 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8253 г
Хром, Cr 3.59 мкг 50 мкг 7.2% 2.9% 1393 г
Цинк, Zn 3.4362 мг 12 мг 28.6% 11.7% 349 г
Цирконий, Zr 0.33 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аргинин* 0.891 г ~
Валин 0.662 г ~
Гистидин* 0.427 г ~
Изолейцин 0.597 г ~
Лейцин 1.037 г ~
Лизин 1.095 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.431 г ~
Аланин 0.854 г ~
Аспарагиновая кислота 1.244 г ~
Гидроксипролин 0.247 г ~
Глицин 0.945 г ~
Глутаминовая кислота 2.086 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.55 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.402 г от 4.7 до 16.8 г 8.6% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.765 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.012 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.222 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.154 г ~
14:0 Миристиновая 0.916 г ~
15:0 Пентадекановая 0.073 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.17 г ~
18:0 Стеариновая 2.246 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.158 г min 16.8 г 48.6% 19.9%
14:1 Миристолеиновая 0.171 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.713 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.104 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.05 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.538 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.924 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Капуста с фаршем составляет 244,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.7 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ФАРШЕМ

Капуста с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,5 %, бэта-каротином - 24,7 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 53,5 %, витамином C - 14,1 %, витамином K - 73,4 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 16,8 %, кремнием - 71,2 %, фосфором - 18,1 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 39,8 %, медью - 11,7 %, молибденом - 16,4 %, селеном - 21,1 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Капуста с фаршем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с фаршем, калорийность 244,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги