Рецепт Говядина отварная 75г. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина отварная 75г

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) 121 г
Морковь, красная 3 г
Петрушка (корень) 2 г
Лук репчатый 3 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Выход: 75г 1.Подготовленное мясо целым куском положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне около 2 часов. 2 За 30 минут до окончания варки добавить очищенные и нарезанные морковь, сельдерей и корень петрушки, а также соль по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отварная 75г".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.7 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 740 г
Белки 32.7 г 76 г 43% 18.9% 232 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 8.2% 538 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 1% 4321 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.1 мкг 900 мкг 8.9% 3.9% 1124 г
бета Каротин 0.48 мг 5 мг 9.6% 4.2% 1042 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 3% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.329 мг 1.8 мг 18.3% 8% 547 г
Витамин В4, холин 112.93 мг 500 мг 22.6% 9.9% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 0.821 мг 5 мг 16.4% 7.2% 609 г
Витамин В6, пиридоксин 0.671 мг 2 мг 33.6% 14.8% 298 г
Витамин В9, фолаты 14.912 мкг 400 мкг 3.7% 1.6% 2682 г
Витамин В12, кобаламин 4.195 мкг 3 мкг 139.8% 61.4% 72 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.995 мг 15 мг 6.6% 2.9% 1508 г
Витамин Н, биотин 4.9 мкг 50 мкг 9.8% 4.3% 1020 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 13.0912 мг 20 мг 65.5% 28.8% 153 г
Ниацин 7.657 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 548.57 мг 2500 мг 21.9% 9.6% 456 г
Кальций, Ca 23.27 мг 1000 мг 2.3% 1% 4297 г
Магний, Mg 38.45 мг 400 мг 9.6% 4.2% 1040 г
Натрий, Na 622.21 мг 1300 мг 47.9% 21% 209 г
Сера, S 376.07 мг 1000 мг 37.6% 16.5% 266 г
Фосфор, P 310.8 мг 800 мг 38.9% 17.1% 257 г
Хлор, Cl 892.05 мг 2300 мг 38.8% 17% 258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.9 мкг ~
Бор, B 8 мкг ~
Железо, Fe 4.473 мг 18 мг 24.9% 10.9% 402 г
Йод, I 11.74 мкг 150 мкг 7.8% 3.4% 1278 г
Кобальт, Co 11.693 мкг 10 мкг 116.9% 51.3% 86 г
Литий, Li 0.24 мкг ~
Марганец, Mn 0.069 мг 2 мг 3.5% 1.5% 2899 г
Медь, Cu 300.84 мкг 1000 мкг 30.1% 13.2% 332 г
Молибден, Mo 20.181 мкг 70 мкг 28.8% 12.6% 347 г
Никель, Ni 13.995 мкг ~
Олово, Sn 122.13 мкг ~
Рубидий, Rb 19 мкг ~
Селен, Se 0.004 мкг 55 мкг 1375000 г
Фтор, F 102.88 мкг 4000 мкг 2.6% 1.1% 3888 г
Хром, Cr 13.31 мкг 50 мкг 26.6% 11.7% 376 г
Цинк, Zn 5.2692 мг 12 мг 43.9% 19.3% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.119 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.018 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина отварная 75г составляет 227,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.7 кКал -%
Белки 32.7 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ 75Г

Говядина отварная 75г богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,3 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 33,6 %, витамином B12 - 139,8 %, витамином PP - 65,5 %, калием - 21,9 %, фосфором - 38,9 %, хлором - 38,8 %, железом - 24,9 %, кобальтом - 116,9 %, медью - 30,1 %, молибденом - 28,8 %, хромом - 26,6 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен Говядина отварная 75г

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина отварная 75г, калорийность 227,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отварная 75г, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы