Рецепт Отбивная телятина в базиликовом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная телятина в базиликовом соусе

Телятина, шейная часть 400 г
Панировочные сухари 50 г
Помидор (томат), парниковый 200 г
Базилик, свежий 10 г
Способ приготовления

Телятину отбить, посолить и поперчить. Обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон в панировке на сковороде. Обжарить помидоры, базилик, посолить и поперчить. Можно немного добавить воды по желанию. Залить мясо соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная телятина в базиликовом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.9 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1853 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 19.8% 555 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 2.2% 5091 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.2% 3476 г
Углеводы (общие) 5.5 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.8% 4000 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.7% 2929 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.3 мкг 900 мкг 3.3% 3.6% 3072 г
бета Каротин 0.199 мг 5 мг 4% 4.4% 2513 г
бета Криптоксантин 0.697 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 85.606 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 12.5% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 11% 1000 г
Витамин В4, холин 64.92 мг 500 мг 13% 14.3% 770 г
Витамин В5, пантотеновая 0.651 мг 5 мг 13% 14.3% 768 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 14% 787 г
Витамин В9, фолаты 16.97 мкг 400 мкг 4.2% 4.6% 2357 г
Витамин В12, кобаламин 1.299 мкг 3 мкг 43.3% 47.6% 231 г
Витамин C, аскорбиновая 6.33 мг 90 мг 7% 7.7% 1422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.109 мг 15 мг 0.7% 0.8% 13761 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.06 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 3.03 мкг 50 мкг 6.1% 6.7% 1650 г
Витамин К, филлохинон 9.2 мкг 120 мкг 7.7% 8.5% 1304 г
Витамин РР, НЭ 6.6678 мг 20 мг 33.3% 36.6% 300 г
Ниацин 0.152 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.05 мг 2500 мг 12.1% 13.3% 828 г
Кальций, Ca 26.24 мг 1000 мг 2.6% 2.9% 3811 г
Кремний, Si 1.818 мг 30 мг 6.1% 6.7% 1650 г
Магний, Mg 18.77 мг 400 мг 4.7% 5.2% 2131 г
Натрий, Na 125.52 мг 1300 мг 9.7% 10.7% 1036 г
Сера, S 143.32 мг 1000 мг 14.3% 15.7% 698 г
Фосфор, P 148.8 мг 800 мг 18.6% 20.5% 538 г
Хлор, Cl 60.91 мг 2300 мг 2.6% 2.9% 3776 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.9 мкг ~
Бор, B 34.8 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 2.323 мг 18 мг 12.9% 14.2% 775 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 1.7% 6696 г
Кобальт, Co 4.848 мкг 10 мкг 48.5% 53.4% 206 г
Литий, Li 8.788 мкг ~
Марганец, Mn 0.15 мг 2 мг 7.5% 8.3% 1333 г
Медь, Cu 196.67 мкг 1000 мкг 19.7% 21.7% 508 г
Молибден, Mo 2.121 мкг 70 мкг 3% 3.3% 3300 г
Никель, Ni 4.727 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 2.035 мкг 55 мкг 3.7% 4.1% 2703 г
Фтор, F 59.39 мкг 4000 мкг 1.5% 1.7% 6735 г
Хром, Cr 1.52 мкг 50 мкг 3% 3.3% 3289 г
Цинк, Zn 2.1039 мг 12 мг 17.5% 19.3% 570 г
Цирконий, Zr 1.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.52 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.018 г ~
Треонин 0.034 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.317 г ~
Пролин 0.105 г ~
Серин 0.052 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.167 г от 4.7 до 16.8 г 3.6% 4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.079 г min 16.8 г 0.5% 0.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.162 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.143 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Отбивная телятина в базиликовом соусе составляет 90,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНАЯ ТЕЛЯТИНА В БАЗИЛИКОВОМ СОУСЕ

Отбивная телятина в базиликовом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,4 %, холином - 13 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 43,3 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 12,1 %, фосфором - 18,6 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 48,5 %, медью - 19,7 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Отбивная телятина в базиликовом соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивная телятина в базиликовом соусе, калорийность 90,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная телятина в базиликовом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги