Рецепт Домашний паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний паштет

Печень говяжья 500 г
Морковь отварная по 2-40 80 г
Лук репчатый 1 Штука
Оливковое масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 12.1% 571 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 9.4% 737 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.7% 3982 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3170 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6304.3 мкг 900 мкг 700.5% 483.8% 14 г
Ретинол 5.951 мг ~
бета Каротин 2.121 мг 5 мг 42.4% 29.3% 236 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 10.6% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 1.598 мг 1.8 мг 88.8% 61.3% 113 г
Витамин В4, холин 461.49 мг 500 мг 92.3% 63.7% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 4.946 мг 5 мг 98.9% 68.3% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 18% 384 г
Витамин В9, фолаты 175.145 мкг 400 мкг 43.8% 30.2% 228 г
Витамин В12, кобаламин 43.541 мкг 3 мкг 1451.4% 1002.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.48 мг 90 мг 28.3% 19.5% 353 г
Витамин D, кальциферол 0.871 мкг 10 мкг 8.7% 6% 1148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.318 мг 15 мг 8.8% 6.1% 1138 г
Витамин Н, биотин 71.216 мкг 50 мкг 142.4% 98.3% 70 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 3% 2264 г
Витамин РР, НЭ 9.5929 мг 20 мг 48% 33.1% 208 г
Ниацин 6.646 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238 мг 2500 мг 9.5% 6.6% 1050 г
Кальций, Ca 13.09 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7639 г
Кремний, Si 0.544 мг 30 мг 1.8% 1.2% 5515 г
Магний, Mg 18.53 мг 400 мг 4.6% 3.2% 2159 г
Натрий, Na 77.98 мг 1300 мг 6% 4.1% 1667 г
Сера, S 180.52 мг 1000 мг 18.1% 12.5% 554 г
Фосфор, P 240.2 мг 800 мг 30% 20.7% 333 г
Хлор, Cl 75.29 мг 2300 мг 3.3% 2.3% 3055 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.5 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 5.184 мг 18 мг 28.8% 19.9% 347 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 2.3% 3061 г
Кобальт, Co 14.985 мкг 10 мкг 149.9% 103.5% 67 г
Марганец, Mn 0.2536 мг 2 мг 12.7% 8.8% 789 г
Медь, Cu 2766.87 мкг 1000 мкг 276.7% 191.1% 36 г
Молибден, Mo 79.826 мкг 70 мкг 114% 78.7% 88 г
Никель, Ni 46.045 мкг ~
Рубидий, Rb 51.8 мкг ~
Селен, Se 28.864 мкг 55 мкг 52.5% 36.3% 191 г
Фтор, F 170.28 мкг 4000 мкг 4.3% 3% 2349 г
Хром, Cr 23.44 мкг 50 мкг 46.9% 32.4% 213 г
Цинк, Zn 3.721 мг 12 мг 31% 21.4% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.925 г ~
Валин 0.91 г ~
Гистидин* 0.618 г ~
Изолейцин 0.679 г ~
Лейцин 1.159 г ~
Лизин 1.044 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.554 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.212 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.739 г ~
Аспарагиновая кислота 0.987 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 1.439 г ~
Пролин 0.743 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.183 г от 0.9 до 3.7 г 20.3% 14%
Омега-6 жирные кислоты 1.058 г от 4.7 до 16.8 г 22.5% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.935 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.725 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.963 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.809 г min 16.8 г 22.7% 15.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.602 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.261 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.897 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~

Энергетическая ценность Домашний паштет составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ

Домашний паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 700,5 %, бэта-каротином - 42,4 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 88,8 %, холином - 92,3 %, витамином B5 - 98,9 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 43,8 %, витамином B12 - 1451,4 %, витамином C - 28,3 %, витамином H - 142,4 %, витамином PP - 48 %, фосфором - 30 %, железом - 28,8 %, кобальтом - 149,9 %, марганцем - 12,7 %, медью - 276,7 %, молибденом - 114 %, селеном - 52,5 %, хромом - 46,9 %, цинком - 31 %

Чем полезен Домашний паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний паштет, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты