Рецепт Куриная печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с грибами

Печень куриная 400 г
Шампиньоны 100 г
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Брокколи 200 г
Кокосовое масло (жидкое) 30 г
Куркума, молотая 0 г
Петрушка свежая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.4 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1539 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 12.6% 724 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.1% 903 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.1% 8423 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.4% 1429 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.1% 2922 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5553.8 мкг 900 мкг 617.1% 564.1% 16 г
Ретинол 5.363 мг ~
альфа Каротин 5.587 мкг ~
бета Каротин 1.241 мг 5 мг 24.8% 22.7% 403 г
бета Криптоксантин 0.223 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 313.52 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 15.9% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.023 мг 1.8 мг 56.8% 51.9% 176 г
Витамин В4, холин 95 мг 500 мг 19% 17.4% 526 г
Витамин В5, пантотеновая 3.179 мг 5 мг 63.6% 58.1% 157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 21.6% 425 г
Витамин В9, фолаты 128.045 мкг 400 мкг 32% 29.3% 312 г
Витамин В12, кобаламин 7.421 мкг 3 мкг 247.4% 226.1% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 35.66 мг 90 мг 39.6% 36.2% 252 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 3.7% 2492 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
Витамин Н, биотин 2.032 мкг 50 мкг 4.1% 3.7% 2461 г
Витамин К, филлохинон 51.3 мкг 120 мкг 42.8% 39.1% 234 г
Витамин РР, НЭ 6.9121 мг 20 мг 34.6% 31.6% 289 г
Ниацин 5.118 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.83 мг 2500 мг 12.2% 11.2% 823 г
Кальций, Ca 26.69 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3747 г
Кремний, Si 20.531 мг 30 мг 68.4% 62.5% 146 г
Магний, Mg 22.88 мг 400 мг 5.7% 5.2% 1748 г
Натрий, Na 50.93 мг 1300 мг 3.9% 3.6% 2553 г
Сера, S 106.72 мг 1000 мг 10.7% 9.8% 937 г
Фосфор, P 158.5 мг 800 мг 19.8% 18.1% 505 г
Хлор, Cl 12.85 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 17899 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.9 мкг ~
Бор, B 76.1 мкг ~
Ванадий, V 8.93 мкг ~
Железо, Fe 8.177 мг 18 мг 45.4% 41.5% 220 г
Йод, I 6.11 мкг 150 мкг 4.1% 3.7% 2455 г
Кобальт, Co 9.035 мкг 10 мкг 90.4% 82.6% 111 г
Литий, Li 0.944 мкг ~
Марганец, Mn 0.2436 мг 2 мг 12.2% 11.2% 821 г
Медь, Cu 255.65 мкг 1000 мкг 25.6% 23.4% 391 г
Молибден, Mo 28.027 мкг 70 мкг 40% 36.6% 250 г
Никель, Ni 2.844 мкг ~
Рубидий, Rb 45.5 мкг ~
Селен, Se 27.918 мкг 55 мкг 50.8% 46.4% 197 г
Стронций, Sr 2.98 мкг ~
Титан, Ti 6.42 мкг ~
Фтор, F 12.63 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31671 г
Хром, Cr 6.11 мкг 50 мкг 12.2% 11.2% 818 г
Цинк, Zn 3.1953 мг 12 мг 26.6% 24.3% 376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.511 г ~
Валин 0.597 г ~
Гистидин* 0.203 г ~
Изолейцин 0.444 г ~
Лейцин 0.899 г ~
Лизин 0.517 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.298 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.747 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.68 г ~
Аспарагиновая кислота 0.926 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.402 г ~
Пролин 0.481 г ~
Серин 0.251 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.448 г от 4.7 до 16.8 г 9.5% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.352 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.519 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.245 г ~
10:0 Каприновая 0.211 г ~
12:0 Лауриновая 1.498 г ~
14:0 Миристиновая 0.556 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.279 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.04 г min 16.8 г 6.2% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.96 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.458 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.382 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с грибами составляет 109,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.4 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Куриная печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 617,1 %, бэта-каротином - 24,8 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 56,8 %, холином - 19 %, витамином B5 - 63,6 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 32 %, витамином B12 - 247,4 %, витамином C - 39,6 %, витамином K - 42,8 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 12,2 %, кремнием - 68,4 %, фосфором - 19,8 %, железом - 45,4 %, кобальтом - 90,4 %, марганцем - 12,2 %, медью - 25,6 %, молибденом - 40 %, селеном - 50,8 %, хромом - 12,2 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Куриная печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с грибами, калорийность 109,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты