Рецепт ФРИКАДЕЛЬКИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ФРИКАДЕЛЬКИ

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая	900 г
Сыр фета, м.д.ж. 48% в сух. в-ве	120 г
Чеснок	6 г
Орегано, сушеный	3 г
Лук репчатый	70 г
Петрушка сушеная	20 г
Яйцо куриное	45 г
Кокосовое масло (жидкое)	17 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г

Способ приготовления

1. Чеснок мелко порубите. В большую миску положите чеснок и фарш. Сюда же натрите лук на мелкой терке. 2. В миску с фаршем покрошите сыр, добавьте яйцо, петрушку, орегано, соль, перец и руками перемешайте все в однородную массу. 3. Сформируйте фрикадельки диаметром около 4-5 см. 4. Разогрейте духовку до 180°С. 5. На большой сковороде на огне выше среднего нагрейте кокосовое масло (можно использовать животный жир). Обжаривайте фрикадельки около 5 минут до коричневого цвета. 6. Если сковорода жаропрочная, то поставьте ее в духовку. Если нет переложите фрикадельки в смазанную маслом форму для запекания. 7. Запекайте 12-15 минут до готовности. репчатый лук - 1 головка говяжий/свиной фарш - 900 г петрушка (нарезанная) - 2 ст. л. сыр (например, фета) - 120 г чеснок - 2 зубчика яйцо - 1 шт. орегано - 1 ч. л. морская соль - 1 ч. л. кокосовое масло - 1,5 ст. л. черный молотый перец - 1 щепотка

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ФРИКАДЕЛЬКИ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.5 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	893 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	12.4%	429 г
Жиры	11.7 г	56 г	20.9%	11.1%	479 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.4%	13688 г
Углеводы (общие)	1.6 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.1%	2500 г
Вода	66.6 г	2273 г	2.9%	1.5%	3413 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.4 мкг	900 мкг	3%	1.6%	3285 г
Ретинол	0.025 мг	~
альфа Каротин	0.367 мкг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20000 г
бета Криптоксантин	0.148 мкг	~
Ликопин	0.051 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	46.847 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	2%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.26 мг	1.8 мг	14.4%	7.6%	692 г
Витамин В4, холин	63.42 мг	500 мг	12.7%	6.7%	788 г
Витамин В5, пантотеновая	0.635 мг	5 мг	12.7%	6.7%	787 г
Витамин В6, пиридоксин	0.357 мг	2 мг	17.9%	9.5%	560 г
Витамин В9, фолаты	12.27 мкг	400 мкг	3.1%	1.6%	3260 г
Витамин В12, кобаламин	1.866 мкг	3 мкг	62.2%	33%	161 г
Витамин C, аскорбиновая	2.75 мг	90 мг	3.1%	1.6%	3273 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	1.1%	5000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.116 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.393 мг	15 мг	2.6%	1.4%	3817 г
гамма Токоферол	0.104 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.819 мкг	50 мкг	1.6%	0.8%	6105 г
Витамин К, филлохинон	25.7 мкг	120 мкг	21.4%	11.4%	467 г
Витамин РР, НЭ	4.3081 мг	20 мг	21.5%	11.4%	464 г
Ниацин	0.025 мг	~
Бетаин	6.066 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	318.37 мг	2500 мг	12.7%	6.7%	785 г
Кальций, Ca	89.08 мг	1000 мг	8.9%	4.7%	1123 г
Кремний, Si	0.308 мг	30 мг	1%	0.5%	9740 г
Магний, Mg	26.43 мг	400 мг	6.6%	3.5%	1513 г
Натрий, Na	276.16 мг	1300 мг	21.2%	11.2%	471 г
Сера, S	182.27 мг	1000 мг	18.2%	9.7%	549 г
Фосфор, P	193.1 мг	800 мг	24.1%	12.8%	414 г
Хлор, Cl	158.4 мг	2300 мг	6.9%	3.7%	1452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	25.9 мкг	~
Бор, B	12 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	2.41 мг	18 мг	13.4%	7.1%	747 г
Йод, I	0.98 мкг	150 мкг	0.7%	0.4%	15306 г
Кобальт, Co	0.757 мкг	10 мкг	7.6%	4%	1321 г
Литий, Li	0.015 мкг	~
Марганец, Mn	0.2399 мг	2 мг	12%	6.4%	834 г
Медь, Cu	85.43 мкг	1000 мкг	8.5%	4.5%	1171 г
Молибден, Mo	0.634 мкг	70 мкг	0.9%	0.5%	11041 г
Никель, Ni	0.263 мкг	~
Рубидий, Rb	28.4 мкг	~
Селен, Se	15.629 мкг	55 мкг	28.4%	15.1%	352 г
Фтор, F	4.05 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	98765 г
Хром, Cr	0.47 мкг	50 мкг	0.9%	0.5%	10638 г
Цинк, Zn	4.1234 мг	12 мг	34.4%	18.2%	291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.137 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.017 г	~
Аргинин*	1.106 г	~
Валин	0.921 г	~
Гистидин*	0.56 г	~
Изолейцин	0.805 г	~
Лейцин	1.419 г	~
Лизин	1.455 г	~
Метионин	0.455 г	~
Метионин + Цистеин	0.028 г	~
Треонин	0.699 г	~
Триптофан	0.115 г	~
Фенилаланин	0.719 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.047 г	~
Заменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аланин	1.078 г	~
Аспарагиновая кислота	1.555 г	~
Гидроксипролин	0.206 г	~
Глицин	1.09 г	~
Глутаминовая кислота	2.668 г	~
Пролин	0.971 г	~
Серин	0.784 г	~
Тирозин	0.576 г	~
Цистеин	0.182 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.092 г	от 0.9 до 3.7 г	10.2%	5.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.386 г	от 4.7 до 16.8 г	8.2%	4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	79.89 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.746 мг	~
бета Ситостерол	1.432 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.681 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.072 г	~
6:0 Капроновая	0.056 г	~
8:0 Каприловая	0.156 г	~
10:0 Каприновая	0.275 г	~
12:0 Лауриновая	0.755 г	~
14:0 Миристиновая	0.7 г	~
15:0 Пентадекановая	0.035 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.339 г	~
17:0 Маргариновая	0.083 г	~
18:0 Стеариновая	1.196 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.964 г	min 16.8 г	23.6%	12.5%
14:1 Миристолеиновая	0.053 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.315 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.053 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.589 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.016 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.026 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.453 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.323 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.021 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.098 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.061 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.03 г	~
Трансжиры	0.409 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.409 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.409 г	~

Энергетическая ценность ФРИКАДЕЛЬКИ составляет 188,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	188.5 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	11.7 г	-%
	Углеводы	1.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	66.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ

ФРИКАДЕЛЬКИ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 62,2 %, витамином K - 21,4 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 12,7 %, фосфором - 24,1 %, железом - 13,4 %, марганцем - 12 %, селеном - 28,4 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен ФРИКАДЕЛЬКИ

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ФРИКАДЕЛЬКИ, калорийность 188,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ФРИКАДЕЛЬКИ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из капусты и риса

Цветная капуста в яйце с помидором и сыром

Интересные блоги

Лучшие рационы

Светлана.

2024-06-01

Калорийность: 1300 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2024-06-01

Калорийность: 1709 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-06-01

Калорийность: 2036 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе