Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, шея, нарезка без жира для тушения 500 г
Лук репчатый (Припускание) 500 г
Рапсовое масло 20 г
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой 500 г
Помидоры (томаты), вяленые 30 г
Морковь (Варка без слива) 500 г
Чеснок (Варка без слива) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.4 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1050 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 7% 884 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.4% 1867 г
Углеводы 23.5 г 219 г 10.7% 6.7% 932 г
Углеводы (общие) 20.6 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 7.8% 800 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.7% 3678 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 466.8 мкг 900 мкг 51.9% 32.4% 193 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 2.96 мг 5 мг 59.2% 36.9% 169 г
Ликопин 712.395 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.023 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 6.7% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 2.9% 2143 г
Витамин В4, холин 32.14 мг 500 мг 6.4% 4% 1556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 8.5% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.345 мг 2 мг 17.3% 10.8% 580 г
Витамин В9, фолаты 10.064 мкг 400 мкг 2.5% 1.6% 3975 г
Витамин В12, кобаламин 0.595 мкг 3 мкг 19.8% 12.3% 504 г
Витамин C, аскорбиновая 2.09 мг 90 мг 2.3% 1.4% 4306 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин D3, холекальциферол 0.026 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 2.4% 2641 г
Витамин Н, биотин 3.484 мкг 50 мкг 7% 4.4% 1435 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 3% 2069 г
Витамин РР, НЭ 2.9311 мг 20 мг 14.7% 9.2% 682 г
Ниацин 0.277 мг ~
Бетаин 4.811 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.57 мг 2500 мг 12.7% 7.9% 790 г
Кальций, Ca 30.95 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3231 г
Кремний, Si 102.352 мг 30 мг 341.2% 212.7% 29 г
Магний, Mg 58.76 мг 400 мг 14.7% 9.2% 681 г
Натрий, Na 30 мг 1300 мг 2.3% 1.4% 4333 г
Сера, S 96.81 мг 1000 мг 9.7% 6% 1033 г
Фосфор, P 158.3 мг 800 мг 19.8% 12.3% 505 г
Хлор, Cl 26.11 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 8809 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 385.5 мкг ~
Бор, B 136.9 мкг ~
Ванадий, V 118.87 мкг ~
Железо, Fe 1.556 мг 18 мг 8.6% 5.4% 1157 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6198 г
Кобальт, Co 3.69 мкг 10 мкг 36.9% 23% 271 г
Литий, Li 4.839 мкг ~
Марганец, Mn 1.0938 мг 2 мг 54.7% 34.1% 183 г
Медь, Cu 160.41 мкг 1000 мкг 16% 10% 623 г
Молибден, Mo 10.247 мкг 70 мкг 14.6% 9.1% 683 г
Никель, Ni 11.348 мкг ~
Рубидий, Rb 122.4 мкг ~
Селен, Se 11.849 мкг 55 мкг 21.5% 13.4% 464 г
Стронций, Sr 6.01 мкг ~
Титан, Ti 9.44 мкг ~
Фтор, F 36.68 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 10905 г
Хром, Cr 1.96 мкг 50 мкг 3.9% 2.4% 2551 г
Цинк, Zn 2.2916 мг 12 мг 19.1% 11.9% 524 г
Цирконий, Zr 4.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.457 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.583 г ~
Валин 0.397 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.658 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.35 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.344 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.325 г ~
Аланин 0.472 г ~
Аспарагиновая кислота 0.783 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 1.51 г ~
Пролин 0.342 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.288 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.102 г от 0.9 до 3.7 г 11.3% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.506 г от 4.7 до 16.8 г 10.8% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.104 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.678 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.411 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.583 г min 16.8 г 9.4% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.088 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.482 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.092 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.341 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.684 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.462 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.06 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.06 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.06 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.06 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 160,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.4 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 23.5 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,9 %, бэта-каротином - 59,2 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B12 - 19,8 %, витамином PP - 14,7 %, калием - 12,7 %, кремнием - 341,2 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 36,9 %, марганцем - 54,7 %, медью - 16 %, молибденом - 14,6 %, селеном - 21,5 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 160,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги